怎样才能蒸出开花的馒头？开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟
怎样才能蒸出开花的馒头？
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。几天小果儿就来教大家做两款既好看又好吃的开花馒头~
紫薯(读：shǔ)开花馒头
主料（练：liào）
紫薯（读：shǔ）一个
面澳门新葡京粉300克（繁体：剋）
酵【练：jiào】母粉4克
清水170克《繁：剋》左右
很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥ní 。
2. 拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合[繁体：閤]，和成紫薯(拼音：shǔ)面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。
3. 将两种面团放置一《yī》边进行发酵。
4. 两种（繁：種）面团发至两倍大即可。
5. 将白面【练：miàn】团和紫薯面团分别分成若干小挤子。
6. 取一份白面miàn 团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。
7. 包好后收口朝下，稍微【拼音：wēi】揉圆整理下。
8. 用刀在上面横竖十【拼音：shí】字切两刀。
9. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次cì 发酵。
10. 大火蒸15分钟即可{pinyin：kě}。
以上内容由豆果美食优质用户心玉池【拼音：chí】桃红编写
红糖开花馒头《繁体：頭》
主zhǔ 料
面粉26澳门巴黎人0克《繁：剋》
牛【pinyin：niú】奶130克
红世界杯【繁体：紅】糖80克
酵母（读：mǔ）3克
红《繁体：紅》糖开花馒头的做法步骤1. 混合所有材料揉到三光也可【拼音：kě】以借助（练：zhù）面包机 厨师机等等
2. 揉好{pinyin：hǎo}的面团放到干净的盆内盖保鲜膜放在温暖处发酵一小时左右
3. 我选择的被窝发酵法。明显看到面团有{拼音：yǒu}长胖到2倍大小即可。
4. 发酵好的面团分成10个均（jūn）等大小揉成小圆形 放在蒸笼澳门永利上（记得垫蒸笼纸或者刷油等）
5. 再用刀dāo 切两条口子
6. 坐一盆热水再醒发半小时也能看到面团【tuán】明显变大了夏天可以缩短时间
7. 醒发好的馒头(繁体：頭)开大火蒸15分钟左右即可
8. 蒸好的过三分钟（繁体：鈡）再开盖
9. 成极速赛车/北京赛车品(拼音：pǐn)图
10. 好看好吃又[pinyin：yòu]健康的红糖馒头
11. 成【拼音：chéng】品图～
以上[读：shàng]内容由豆果美食优质用户文小静一编写
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