正宗砂锅培[练：péi]训去哪里学

砂锅能做什么美食？怎么做？你好，砂锅是个很好的厨具，在我家几乎每天都要用到。砂锅不论是煲汤还是炖肉都很合适，而我一般会用砂锅来做“香辣蹄花”。下面请看具体的操作步骤。步骤一：准备原料和调料主要原料有：猪蹄300克，小米辣30克，冰糖30克，香菜20克，大葱、生姜各适量

砂锅能做什么美食？怎么做？

你好，砂锅是个很好的厨具，在我家几乎每天都要用到。砂锅不论是煲汤还是炖肉都很合适，而我一般会用砂锅来做“香辣蹄花”。下面请看具体的操作步骤。

步骤一：准（读：zhǔn）备原料和调料

主要原料有：猪蹄300克，小米辣【là】30克，冰糖30克，香菜20克，大葱、生姜(繁体：薑)各适量。

主要调料包括：生抽5克，食(拼音：shí)盐3克，鸡精1克，料酒5克，辣椒油、花椒油、芝麻油各适量（liàng）。

步bù 骤二：食材改刀

新鲜的（de）猪蹄洗干净后切成大块；小（xiǎo）米辣洗净后切成小圈；香菜切成小段；生姜切片；大葱切成葱段。

步骤三：澳门新葡京猪[繁体：豬]蹄焯水

起锅烧水，冷水倒入猪蹄，加入料酒，待水烧开后焯水5分钟，然后撇去浮沫继续焯水5分钟。焯好水后捞出冲洗干净备用。

步骤四：炒制{pinyin：zhì}糖色

重新起锅，倒入冰糖，加入一勺清水，加入适量植物油，然后开小火翻炒。这个【gè】过（繁：過）程中可以看到冰糖慢慢融化，颜(繁体：顏)色也由浅变深，当冰糖呈现出琥珀色时关火，加入适量的热水搅拌均匀，糖色就炒好了。

步骤五：澳门威尼斯人调配料(拼音：liào)汁

准备澳门威尼斯人好一个小碗，将辣（练：là）椒油、花椒油、芝麻油、鸡精、生抽、食盐、小米辣倒入碗中，充分搅拌均匀制成料汁备用。

步骤澳门威尼斯人六【pinyin：liù】：砂锅慢炖

准备好一个砂锅，加入适量的清水，将猪蹄tí 倒入砂锅中zhōng ，加入葱段、姜片小火慢炖一个小时。当汤汁变得浓稠时，加入调配好的料汁继续慢炖半小时，最后撒上香菜点缀一下即可。

经过砂锅慢炖的猪蹄软糯入味、香气四溢，味道与其他{读：tā}锅炖出来的猪蹄，还是有区别的，这也是我澳门永利为什么喜欢用砂锅做菜的原因。

不过《繁：過》，在使用砂锅前（读：qián），要充分了解砂锅的特点。砂锅是由陶瓷制成的，虽然具有散热慢、受热均匀等优点（繁：點），但是温差过大时容易炸裂，因此砂锅一般不能干烧。