为什么潮州牛【练：niú】肉丸这么贵

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝

大家对潮汕最出名的特产之一——牛肉丸都有哪些看法和印象？

俗话说食在广州，但是其实潮（州）菜是粤菜中最高档的，之前不知道，后来经常吃潮州牛肉火锅，延伸到去潮州出差之余尝试美食，也有吃货专门周末坐高铁去潮州吃喝。

潮州菜十分精细，以海鲜为主，几乎澳门新葡京每个菜都配有一碟蘸料。说起潮州牛肉丸，弹牙，爽口，香嫩，广告直接说可以当乒乓球打：）每次吃潮州牛肉火锅必点，没试过的赶【练：gǎn】快去试试吧

我家姐姐自出嫁以后就跟随姐夫去了潮州发展，姐姐跟姐夫在潮州开了家门店，专业做潮州牛肉丸，由于姐姐跟姐夫做的潮州牛肉丸味道正宗，口感又Q又弹特别好吃，特别深受当地食客们的欢迎，丸子店的生意一直特别火爆。

其实潮州牛肉丸在全国来说，是非常出名的一种地方特色小吃，它属于广式菜系，潮州牛肉丸的【练：de】成品特色是，肉质较为细嫩，牛肉丸吃到嘴里的口感特别嫩滑《练：huá》，让人百吃都不厌。

今天我将姐姐，做了20年的潮《练：cháo》州牛肉丸的秘制配方分享给你（pinyin：nǐ），希望（wàng）对你有所收获。

首先说一下潮州牛肉丸的，营养价值以及功效，如潮州牛肉丸，主要《拼音：yào》食材是牛肉，牛，大家都知道牛肉富含高蛋白质，比猪肉，营养价值翻倍，常吃牛肉具有，强筋健骨，补气养气之澳门金沙功效，尤其是体质较弱的人，或者是正处于生长发育期的孩子，食用最佳。

潮州牛肉丸所需原料《拼音：liào》：

牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克《繁体：剋》，鱼【练：yú】露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克(繁体：剋)。

牛腿肉 600克，盐（读：yán） 10克，鱼露 10克，糖 20克，鸡精 5克，无铝泡打

潮州牛肉丸详细制（繁：製）作流程：

第一步，首先将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅{pinyin：jiǎo}碎机(繁：機)里，将牛肉绞成细肉馅儿备用。

牛肉丸成品效果如[pinyin：rú]何，与牛肉的馅(繁：餡)的粗细有很大关系，一定定要将{pinyin：jiāng}牛肉馅放入，料理机多打几遍，直至打出来的牛肉馅特别细腻才行。

第二步将打好的牛肉馅儿，放入干净盆里，打入入少许的水摔打至牛肉馅上劲。往牛肉里打水是一定要分几次打，待牛肉馅上劲后，调入适量的味精，鸡精，白糖，胡椒粉，泡打粉，搅拌均匀，最后再打入适量的食用油搅拌均匀腌制2个小时即可。

第三步，起锅中加入适量的清水，将水烧开锅。准备好一个干净的小调料勺子，用右手将牛肉丸挤成丸《拼音：wán》子形状，左手将挤好的丸子刮入锅中。按照这个操作步骤将所有的牛肉馅[繁体：餡]制成牛肉丸入锅中加热。

第四步，将锅中水的澳门永利温度加热至80度左右，最(练：zuì)好不要将水烧开，当牛肉丸子全部漂浮到水面之上时，再关火焖制3到五分钟即可。

第五步，住备好一盆清水{拼音：shuǐ}，将锅中煮熟的牛肉丸子用（yòng）笊篱捞出来放入清水中浸泡至凉透时将丸子捞出来控干水分。

正宗的潮州牛【niú】肉丸就制作好了，做好的潮州牛肉丸不仅可（读：kě）以用来涮火锅吃，还可（kě）以炖肉丸汤，味道都是特别鲜美的，牛肉丸的口感又Q又弹还很嫩滑，真是百吃都不厌。

我家姐姐专业做了20年的潮州牛澳门伦敦人肉丸，以上我为你分享的就是姐姐做潮州牛肉丸的制作方法，不知道(练：dào)您学会了吗？

喜欢吃牛肉丸的朋友快快在家动手做起来吧，营澳门新葡京养又美味，好吃的让你停不下来[繁：來]嘴。

如果你觉得本篇文章对你有实用价值，不要忘记点赞，转发与分享【xiǎng】，让{pinyin：ràng}更多的人受益。