清炖(繁：燉)牛肉汤咋样才能白白的

怎么做能不让牛骨汤发白？不想让牛骨汤发白很简单。我是洛阳本地土著，洛阳当地的牛肉汤很出名。主要分两派。汉民的汤醇厚，香浓，颜色偏土黄乳黄发浑。回民的汤是真正的汤清如水，色淡如茶。所以，想要汤清的原因，首先你得知道它为何发浑(发白也算发浑的一种的原因)

怎么做能不让牛骨汤发白？

不想让牛骨汤发白很简单。我是洛阳本地土著，洛阳当地的牛肉汤很出名。主要分两派。汉民的汤醇厚，香浓，颜色偏土黄乳黄发浑。回民的汤是真正的汤清如水，色淡如茶

所以，想要汤[繁：湯]清的原因，首先你得知道它为何发浑(发白{拼音：bái}也算发浑的一种的原因)。

第一，血幸运飞艇水没有漂干净，导致血沫进【jìn】锅后有没有及时撇去。导致大火一滚汤变浑。

澳门新葡京第二，香料包用的太重，放入汤内的时间太长，导致香料（liào）的颜色和一些成分在国内发生化学成分生成絮状物。

第三，材料《练：liào》冻过，但凡肉或者骨头冻过，那么剁来下锅一定（pinyin：dìng）会有碎渣（zhā）。这种碎渣还非常难以漂洗干净。

第四，特意加入一些东西让它变白。比如加入一副牛脑，或者一些牛油，大火烧滚15分钟或者中火25分钟就变白或者变浑。甚至还有加入油炸过得小鲫鱼，炒过的面糊让汤变白的。

知道了以上，我就说说不让汤变色的真正汤清如水色淡如茶的做法《拼音：fǎ》。

1，牛骨澳门金沙浸泡去尽血水。用火烤黄烤脆，刷洗，砸开(繁：開)。

2，香料包提前（亚博体育读：qián）浸泡半小时，去除杂味和杂质。

3，大锅下牛骨，香料包，倒入足够的水。大锅加热。澳门永利待到将开未开之时，调小火力改为中小火，开始撇沫。这个过程要沉得{pinyin：dé}住气，骨头和肉会不断的出现血沫，你也要手疾眼快耐得住性子不停的撇。这个过程有时候会延误十分钟还要久

4，彻【练：chè】底撇干净后，改最小的火，半个小时后取出香料包。咕嘟咕嘟暗涌菊花火慢慢炖吧，三个小时后即可。保证《繁体：證》是《练：shì》汤清如水，色淡如茶。