鹿肉怎样做好吃？鹿肉一年中我们家算是吃的比较少了，官方一点说鹿肉大补啊（悄悄告诉大家，因为太贵了，一斤鹿肉怎么也在80多块钱）但不得不承认，鹿肉确实是大补，有补脾益气温肾的功效，常手脚冰凉的人也很适合
鹿肉怎样做好吃？
鹿肉一年中我们家算是吃的比较少了，官方一点说鹿肉大补啊（悄悄告诉大家，因为太贵了，一斤鹿肉怎么也在80多块钱）但不得不承认，鹿肉确实是大补，有补脾益气温肾的功效，常手脚冰凉的人也很适合。而且鹿肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用，还有补脾和胃，养肝补血之功效。含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效。反正我家一年[读：nián]也就吃个一次两次尝尝鲜，嘎嘎~~~
那么接下来就给大家分享两种做鹿肉的方法【拼音：fǎ】：（红烧鹿肉片、葱爆鹿肉）
一{拼音：yī}.红烧鹿肉片
用澳门博彩(练：yòng)料：
1.鲜鹿肉300克（繁：剋）
2.香《pinyin：xiāng》菜
3.花椒(jiāo)
4.葱[繁体：蔥]
5.生{pinyin：shēng}姜
6.生抽2大匙[pinyin：shi]
7.老抽1大匙【拼音：shi】
8.料《拼音：liào》酒3大匙
9.盐1/4小匙（pinyin：shi）
10.白糖1/2大匙[pinyin：shi]
11.鸡精1小匙《练：shi》
12.清（拼音：qīng）汤1碗
13.淀《繁体：澱》粉2大匙
做【练：zuò】法：
1.将鹿肉放清水洗净，泡30分钟后取出切大片，用1大匙料酒腌制20分钟《繁：鈡》
2.花椒用1/3碗wǎn 水泡成花椒水，香菜切段、葱、生姜切大片
3.锅内倒清水，放1大匙料酒{pinyin：jiǔ}
4.把切好的鹿肉用淀粉抓一下；划入《读：rù》锅内
5.变色后，待血水浮在表面，水烧开【练：kāi】后捞出
6.锅内倒油，下葱{繁体：蔥}、姜煸香
7.加老抽、生抽、料酒、加入《练：rù》泡好的花椒水，清汤
8.汤烧开后，下鹿《读：lù》肉
9.加少许盐、糖调味；盖上锅盖，文火(huǒ)煨炖15分钟左右
10.烧制到少许汤汁，放鸡精，即可出锅；撒上香菜段即(读：jí)成
二(拼音：èr).葱爆鹿肉
用（yòng）料：
1澳门金沙.鹿肉
2.大葱三根
3.胡萝（繁：蘿）卜一块
4.葱(繁：蔥)姜蒜末
5.盐(拼音：yán)
6澳门伦敦人.料酒
7.生（读：shēng）抽
8亚博体育.白《拼音：bái》糖
9.胡椒【jiāo】粉
10.麻（练：má）油少许
11.蛋清半（拼音：bàn）个
12.生粉少许（繁体：許）
做法（pinyin：fǎ）：
1.鹿肉切片【读：piàn】，用盐、蛋清、料酒、生粉抓匀
2.大（pinyin：dà）葱切成斜段，姜、蒜切末，胡萝卜切菱形片
3.起热锅入油，三(练：sān)成热时将羊肉下锅，直播吧滑炒至半熟，加姜葱蒜末、生抽、白糖、料酒等，翻炒均匀后盛出
4.锅内放胡萝卜煸炒变色，下姜葱蒜末爆香（练：xiāng），下葱段、鹿肉翻炒(读：chǎo)，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋麻油炒匀即可
小贴士shì
1.鹿肉本身较腥，所以一定《拼音：dìng》要做好去腥步骤。料酒不能少。
2.用淀粉抓一下，是为了锁住肉鲜，让肉质更为滑嫩可口[练：kǒu]。
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