平[pinyin：píng]底锅蒜香茄子

蒜香茄子要如何做？谢谢邀请。茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理气，健胃消食

蒜香茄子要如何做？

谢谢邀请。

茄子是一道南北方都非常喜爱的蔬菜，无论是长茄子、圆茄子或者其它品种的茄子都可以做出非常多的美味来(繁：來)。而大蒜则是在做菜时被广泛使用的辅料，其独特的辛辣味既能突出独特的香气，又可以杀菌理气，健（拼音：jiàn）胃消食。

传统的蒜香茄子是以手撕茄子块为主《练：zhǔ》料，辅以大力蒜末煸[pinyin：biān]炒，加之其（pinyin：qí）它调料。茄子易出水，以旺火翻炒收汁而成。今天除了这种传统做法，再给你安利一个蒸制的法子，还有一个烤箱烤制的法子，燕瘦环肥任君选择。

【蒜香（xiāng）茄子】

准【练：zhǔn】备：

茄子2澳门新葡京个，大蒜2头，大[pinyin：dà]葱半根，盐适量，老抽2勺，淀粉1勺，食用油。

制作（pinyin：zuò）：

1.茄子手撕【sī】成大小差不多大的条状，大蒜剁成蒜泥，大葱切成葱末；

2.淀(繁体：澱)粉加水做成水淀粉备用；

3.锅内多下油，烧热，下一半蒜末和大部分葱《繁体：蔥》末煸出香味；

4.茄子下锅快《拼音：kuài》速翻炒；

5.等到茄子炒{拼音：chǎo}出自己的油来，下酱油、盐和水淀粉，大火快速翻炒；

6.最后下另一半蒜末炒{pinyin：ch澳门永利ǎo}制，出锅时撒剩下的一点葱末装点即可。

【蒜香蒸茄子《读：zi》】

准备《繁体：備》：

茄子，大蒜，青椒，姜，料酒，生澳门新葡京抽，白糖，盐，蚝油，食【shí】用油。

制作：

1.把（拼音：bǎ）茄子放入蒸锅蒸至基本熟了，放凉后撕成条状；

2.大蒜、姜和青椒切成尽可能小的末(拼音：mò)；

3.把所有调料倒入碗中搅（繁：攪）拌均匀；

4.把茄条平铺在容器内（繁体：內），均匀的涂抹上调料；

5.锅内烧热《繁：熱》油，然后淋在茄子上即可。

【蒜香烤茄子{拼音：zi}】

准备（繁：備）：

长茄子2根，小葱半bàn 根，大蒜半头，盐适量，香油1勺，鸡精适量。

1.茄子洗净，划出几道刀口（记得别切【拼音：qiè】断茄子）；

2.把大蒜切成蒜末，加调料混合均匀[繁：勻]；

3.把蒜泥塞进娱乐城划（读：huà）开的茄子缝隙里；

4.在烤盘内垫油纸或锡纸，把茄子(拼音：zi)平铺，然后刷一层香油；

5.烤箱预热，上下火220度，烤制[繁：製]10分钟即可，最后撒点葱花点缀。