公(拼音：gōng)鸡可以做白切鸡吗

广东的“白切鸡”始于清代。几百年来，白切鸡一直在创新。它有着悠久的历史。因为鸡肉是不用调味料煮的，所以要白煮、冷却、储存。有的用塑料薄膜包好，放入冰箱冷藏（这样鸡肉的味道更紧实、清爽）。吃的时候，随意切，所以叫“白切鸡”或“白切鸡”

广东的“白bái 切鸡”始于{pinyin：yú}清代（读：dài）。几百年来，白切鸡一直在创新。它有着悠久的历史

因为鸡肉是不用调味料煮的，所以要白煮、冷却、储存。有的用塑料薄膜包好，放入冰箱冷藏（这样鸡肉的味道更紧实、清爽）。吃的时候，随意切，所以叫“白切鸡”或“白切鸡”

如果选鸡是根据广东清远产的三黄鸡（黄脚、黄皮、黄嘴），广(繁体：廣)东人也叫它“三黄油【yóu】鸡”。

白切(读：qiè)鸡皮光滑，清淡可口，最大限度地保留了鸡的原味。

在广东吃白切鸡时，大多用姜葱调味，味道(拼音：d澳门金沙ào)清淡。白切鸡的调味品有很多，如酱油、洋葱酱等

白切鸡是最好的选择：走到肥嫩的de 小母鸡（小母鸡是{pinyin：shì}指自然生长的0.8-1.2公斤母鸡）小母鸡就是嫩嫩的鸡，是指生下小母鸡或不开乌鸦的小公鸡，后者也是被称为小鸡。

潮汕有句俗话叫jiào “小鸡大鹅老鸭（读：yā）妈”。俗话说得好，正是“三鸟”捕杀和取食的最佳生长期。

白切鸡用公鸡好，还是母鸡好呢？为什么？

当然，白切鸡是用嫩鸡做的。老鸡比较硬，不适合做白切鸡。

“无鸡无宴”白切鸡是广东的招牌菜之一。广东人《rén》在某些情况下确实喜欢吃甜食，这并不意【练：yì】味着所有的菜都是用重糖调味的。粤菜对“甜点”和“菜”有着非常明确的区分，即甜就是甜，咸就是咸。

清远鸡一只（900克，水shuǐ 3000克）

（1）将鸡洗净备（繁：備）用。

（2）将水放澳门新葡京（读：fàng）入锅中煮沸，然后转移到中火。

（3）左手拿鸡脖子，右手拿【练：ná】鸡腿。把鸡放进[繁体：進]锅里。鸡腔灌满水后，将鸡腔提起，排出（繁：齣）热水。重复这两到三次，使鸡内外的温度保持一致。

（4）然后把整只鸡放入锅中，再次煮沸，转小火，煮15世界杯分钟，关火，然（rán）后就可以了。

鸡肉浸泡后，立即放入冷冻水中，使shǐ 皮肤迅速收缩，达到提神醒肤的效果。

如果你（nǐ）不想要鸡皮的酥脆味道，冷水就可以了澳门银河。让它自然冷冻，然后切碎。

除“浸泡”外，“蒸幸运飞艇”法也可用于白切鸡。方法是将鸡肉洗净，用盐擦拭鸡身和鸡腔，腌一会，然后放入锅中蒸干至熟。这种【繁：種】方法也是最简单的。