煮牛肉时【shí】什么时间加嫩肉粉

水煮牛肉用什么粉腌制比较滑嫩？水煮牛肉的牛肉要选用牛的后腿的牛霖，去筋膜，切片，一斤牛肉要下6—8克苏打粉，蚝油，生抽，鸡精，各3克，然后顺一个方向搅拌上劲，起胶后加入冰水，再搅拌起㬵，再加冰水，等牛

水煮牛肉用什么粉腌制比较滑嫩？

炖牛肉时加什么可以使肉嫩？

方(拼音：fāng)法一

1、把牛肉洗净切好后，加一个鸡蛋，食用油，姜葱末，酱[繁：醬]油，盐，料酒，腌十五分钟左右，再加玉米淀粉少[pinyin：shǎo]许后上锅炒，超级嫩，牛肉炒变色就可以吃了，如果怕硬还可以加小苏打。

2、先把牛肉洗净切片，在做之前，把牛肉片放在水中，加入拍碎的山楂、西红柿、木瓜（任选一种）一起泡上半小时，然后再做，这样做出来的牛肉会很嫩。

3、切牛肉的方法也《读：yě》是重要，要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片。

4、将生姜捣碎（suì）取汁，生姜渣留做调料用，将姜汁拌入切好的牛亚博体育肉中，每500g牛肉加1汤匙姜汁，在常温下放置1小时后即可烹调，可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。

5、如果先在老牛肉上【shàng】涂一层干芥末，次日(拼音：rì)再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

澳门银河6、烧煮牛{拼音：niú}肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。

亚博体育方法二《拼音：èr》：

简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背，把牛排肉纤维拍拍松，还可以加点嫩肉粉。也可以在茶叶水或淡【dàn】醋水里泡一下[练：xià]。

方法（fǎ）三：

最天然最美味的做法不管你炒什么肉，在[pinyin：zài]腌味道时加一些啤酒，让肉的纤维把酒"吸饱".比例是肉:一口杯八分满那么多的啤酒.这样炒出来的肉不但不老，而且别有清香. 当然用点芡粉会更好，但推【练：tuī】崇有条件还是挂点蛋清. 用了这两招之后，炒之前先把弄好的肉用油或者水过一下捞出，再炒一定会很棒的. 要炒肉口感好，切肉上也有窍门:要竖纹横切。

方法四（pinyin：sì）：

做牛肉最重要的是让牛肉成（pinyin：chéng）熟后口感嫩一些。所以我们不光《练：guāng》是要用一些原[pinyin：yuán]料，而且要采取一些手段。 首先我先介绍一下腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。

具体方《练：fāng》法如下：

1）将牛（pinyin：niú）肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（但不要斩断）；

2）将牛肉片放入容器中，然后加蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉将其澳门伦敦人扳匀，蛋清、生粉将牛肉不断搅打，这时候要加入水，让牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜过多，带牛肉把该次的水吸完后再加水，直至牛肉吸满水后在加（读：jiā）入盐。然后再的水，充分搅打。放入冷藏中即可。 具体事项：

1）牛肉片【拼音：piàn】不要切的太后；

2）调料要依次加，切不可先加《练：jiā》盐；

3）水澳门银河要分次加入，且要【yào】充分较大；

4）最好[pinyin：hǎo]现腌现用，腌好后不要放置时间过

长（繁：長）

本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/21091933.html
煮牛肉时【shí】什么时间加嫩肉粉转载请注明出处来源