珠海龙轩海鲜酒家年夜（pinyin：yè）饭菜单

珠海有哪些地道的美食？冒到过珠海不知当地美食。.广东年夜饭不可缺少的菜单有哪些？在广东流行着一句老话，这句话就是“无鸡不成宴席。”从这句话当中我们可以看到鸡在广东人的饮食习惯里的重要地位。在广东，广东年夜饭不可缺少的除了有着美好喻意的鱼（喻意年年有余）还有就是鸡了

珠海有哪些地道的美食？

冒到过珠海不知当地美食。.

在广东流行着一句老话，这句话就是“无鸡不成宴席。”从这句话当中我们可以看到鸡在广东人的饮食习惯里的重要地位。

在广东，广东年夜饭不可缺少的除了有着美好喻意的鱼（喻意年年有余）还有就是鸡了。对于吃鸡，如果要数广东人的大爱，那当然是白切鸡。白切鸡是广东人的最家常也是上桌率最高的鸡宴之首。但是，俞霏今天为大家带来的不是最传统[繁：統]的白切鸡，而是《读：shì》另一《练：yī》道名菜”三杯鸡“。

三杯鸡：主料[pinyin：liào]：土鸡1只、啤酒一杯、麻油半杯、酱油半杯

配料：姜片适（繁：適）量、九层塔适量、盐适量

步(拼音：bù)骤：

新鲜到达(繁：達)的土鸡

1、准（繁：準）备好配料；

2、准备好一杯[繁：盃]啤酒，半杯麻油，半杯生抽；

3、土鸡开袋后【hòu】清洗后控干水份；

4、将土鸡斩件[练：jiàn]备用；

5、然后焯《读：chāo》水；

6、捞世界杯起再冲洗掉杂质，控（kòng）干水份待用；

7、开启电砂锅，选用焖烧模式，倒入麻油，加入姜片和九层塔爆香；

澳门新葡京8、加入【练：rù】鸡肉；

9、加（拼音：jiā）入半杯生抽；

世界杯10、加入1杯啤[pinyin：pí]酒；

11、用筷子翻一(拼音：yī)翻使鸡块均匀上色；

12、盖上砂锅盖[繁：蓋]；

13、焖烧40分钟左右至酱汁略澳门新葡京为浓稠时即可上桌（pinyin：zhuō）食用。

小贴士《读：shì》：

1、炖煮前需将幸运飞艇鸡(繁体：雞)肉先焯水，去掉血腥味；

2、姜片和九层塔先《练：xiān》爆香再炖煮，味道更鲜香；

3、炖煮过[繁体：過]程需密切观察酱汁的收汁情况，防止炖得太干，如果炖得太干[繁：幹]鸡肉的口感会太柴。