潮汕（读：shàn）墨鱼丸怎么做

潮汕肉丸怎么做？潮汕之肉丸的做法步骤1. 五花肉剁碎。俩种肉和一起。加点盐。还有铁埔呼。番薯粉。然后加入二个蛋清一起和2. 和好后就可以挤出来了。这个没有鱼丸那么复杂。3. 挤成这样上锅蒸十五分钟出锅4. 好看又好吃

潮汕肉丸怎么做？

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选用新鲜的猪腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不听地用力把猪腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起猪肉丸。食时用原汤和猪肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则猪肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食

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