楚雄外婆味道菜谱(繁体：譜)

楚雄都有哪些美食不能错过？楚雄羊汤锅羊汤锅是彝族人待客的一道名肴，每年楚雄州人民过火把节时就是吃羊汤锅最热闹的时候。将宰杀后的肥羊所有部位全部切成块，放在一锅煮，煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等，就着蘸水吃

楚雄都有哪些美食不能错过？

楚雄羊汤锅(娱乐城繁体：鍋)

羊汤锅是彝族人待客的一道名肴(繁体：餚)，每年（练：nián）楚雄州人民过火把节时就是吃羊汤锅【练：guō】最热闹的时候。将宰杀后的肥羊所有部位全部切成块，放在一锅煮，煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等，就着蘸水吃。就这样竟形成了一个传统。

禄丰（繁体：澳门博彩豐）烤小猪

元谋和禄丰罗次（pinyin：cì）一带的烤小猪，是一种具有地方风味的传统佳肴。它选用三、四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂《繁体：雜》和《读：hé》四蹄，涂上各种香料、佐料放在木炭火上烘烤，直至皮黄肉熟。看起来色泽鲜艳，吃起来外焦里嫩，赞不绝口。

双柏麻栗树腌[繁：醃]肉

原料为(繁：爲)猪里脊、炒（拼音：chǎo）米粉、花椒、辣椒等，放在缸内腌制半年后即食。味道醇厚，切一块剁碎炒进炒饭里非常的可口。

牟定叫花鸡(拼音：jī)

牟定叫花鸡选取味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制后包裹上香茅草或荷叶，并将姜葱等配料塞入鸡的肚子里，再用锡纸将鸡包两层塞入烤箱，食用时剪开锡纸和荷叶就行，香味四溢、肉质娇嫩。

永仁宜就全羊汤锅（繁：鍋）

永仁宜就全羊汤锅是宜就彝族人民传统的风味食品，食材选用本地黑山羊，荟萃羊肉、羊头(拼音：tóu)、羊蹄、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖熟，香溢数里。羊皮的香，羊肉的鲜，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的韧……，强烈震撼着你的（练：de）味蕾，让你意犹未尽。宜就全羊汤锅不腥不膻，营养丰富，老少皆宜。

元yuán 谋凉鸡

作为正宗滇味的代表之一，元谋凉鸡已有近百年【nián】的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡为最佳。将仔鸡宰杀开膛洗净后，整只置于锅中慢慢炖煮，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出冷却后切块，甜辣[练：là]的沾水配上鲜嫩的凉鸡，余味无穷。

姚安手撕风干鸡【jī】

云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风[繁：風]干鸡和滇东北的镇雄县风干（繁：幹）鸡最为出名。姚安风干鸡不仅风味独特，能烹制各种美味佳肴，而且便于保存，食用方便，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可。蒸熟后整只鸡撕着吃，可谓是大快朵颐，非常适合做团圆菜。

南华凉(繁体：涼)拌松茸

凉拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，后成为了南华“菌子宴”中的名菜。烹饪以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌作料，调拌【练：bàn】均匀即可食用。这样澳门伦敦人的做法不仅能保留松茸独特的脂香，同时可以锁住松茸内的水分，入口即可品尝到浓郁芳香的菌汁。

大姚菜盒子《练：zi》

大姚石羊古镇当地的一种特色小吃，用面在模具中装上面糊，做成盒子，其中装满豆芽、酸菜、韮菜等等，放入油锅中炸到外壳（繁：殼）金澳门金沙黄，吃到嘴里，面盒香脆，盒中菜蔬酸香，开胃助食。

武定（拼音：dìng）荞粑粑

武【拼音：wǔ】定苦荞粑粑的制作非常简单，成团的荞面，制作成长一尺，厚有三寸，宽澳门博彩有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食。苦荞粑粑微苦回甜，无论是蘸蜂蜜还是炼乳都是非常可口的。