卤(繁体：滷)鸭胗带图片大全大图

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卤水鸭肫的做法是怎样的？

卤水鸭胗就应该怎么做呢？这里介绍一种简单的家常做法。

想要在家里把澳门新葡京卤水鸭胗做的好吃，重中之重就是鸭胗的处理和卤水的调制。家里面(繁体：麪)因为香料较少，所以我推荐制作白卤水，鲜香味浓一点，卤香味轻一点，吃起来也更加爽口。

首先澳门巴黎人鸭胗可以买新鲜的，也可以买冻的《拼音：de》，不过现在城市里基本上你也只能买到冻货。冻货的鲜味和口感都不如新鲜货，但这也是没办法的事情。

鸭胗买回来化冻，用盐反复（繁：覆）的搓洗，彻底去干澳门威尼斯人净粘液，这个粘液是骚味的来源，所以务必清洗干净。

将【练：jiāng】鸭胗清洗干净后冷水下锅。放入《练：rù》姜片。白酒，花椒。大火烧开后继续中火焯水两分钟，捞出冲洗干净待用。

准备澳门博彩一个汤锅，用纱布包好八角，桂皮，香叶，丁香{拼音：xiāng}，草果，花椒，山奈，白芷，砂仁，白蔻后放入锅中。注入清水，加入盐，大火烧开后继续小火炖15分钟左右，把香料味炖出来。

此时放入鸭胗，倒入白酒，姜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖25~30分钟。此时鸭胗已经熟透了，关火不要管它，让它浸泡一晚上。方便它入味。

所以白卤汤一定要调的咸一点。这样盐味才能渗透到鸭胗内部。浸泡好的鸭胗可以直接吃，也可以切成片作开云体育为卤水拼盘上桌。一般我们家会加一点葱丝《繁体：絲》香油拌一下吃，口感更好。

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