羊杂汤《繁体：湯》放姜

羊杂汤怎么做才不膻？羊杂要做的好不可能没有膻味，只是膻味的程度重与轻的事，前期的粗加工，和处理很重要，还有煮的环节，放的调料都有关系的。1，要想把膻味减少到很少，必须在买羊杂的时候要看，闻，用手抓一抓只有一个目的，看新鲜的程度，有没怪味，抓感觉肉质嫩的程度

羊杂汤怎么做才不膻？

羊杂要做的好不可能没有膻味，只是膻味的程度重与轻的事，前期的粗加工，和处理很重要，还有煮的环节，放的调料都有关系的。1，要想把膻味减少到很少，必须在买羊杂的时候要看，闻，用手抓一抓只有一个目的，看新鲜的程度，有没怪味，抓感觉肉质嫩的程度。

2，动物的开云体育内脏本来是很脏的，而且脏（繁体：髒）味重，在洗干净之后用冷水要泡三个小时，特别是羊肚，和羊肠要放食用碱，和面粉搓洗，反复洗干净，最后还要用清水冲洗干净。

3，所有的羊杂洗干净后，要焯水处理，时间也不样，羊肚，羊肠〈30)分钟，羊肝(10)分钟，其他的的都要1个小时，(放高度酒)，姜。

4，整个羊杂焯水完之后，要冲洗干净，再从新《读：xīn》放锅煮(必须冷水下锅)，在煮过程中必须要勤观察，翻动，锅开后(繁体：後)打去浮沫。而且还有调整火候的。

5，准备料包，把调料装进料【拼音：liào】包里，(花椒，草果，胡椒，山奈，茴香，馝馞。调成小火再煮，看那样煮熟就捞出来。这样煮熟的羊杂大[练：dà]大减少了膻味了。

羊杂土豆配馒头，这是我吃过最好的汤。

年轻做过销售和售后服务，由于厂子产品好，行销全国各地，甚至国外[pinyin：wài]。所以我到过的地(读：dì)方也不少。

小时候经历了那个年代，从挨饿中长大澳门新葡京的。所以长大了对吃，特【练：tè】别感兴趣。

每到一（pinyin：yī）处，除了搞好服务，安装设备外。就是吃，当然不是胡吃海塞。工薪《练：xīn》阶层，没那条件。主要《读：yào》是品尝各地美食，领略风土人情。

包头不知去了多《练：duō》少次了，但在一条不起眼的胡同里，一间羊杂小馆，让我流[pinyin：liú]连[繁：連]忘返。

按理说，地方去过不少。羊杂吃的数不胜数，唯独这家小馆，甚至连个店名【míng】都没有。每到必去，甚至一天来[繁：來]两回。

五元一碗，配俩馒头。屋里就两张桌，回回爆满。羊杂汤小铁锅饨的，早中晚各顿，一顿一铁锅。去晚了，世界杯没了。下顿吧！五元，当时(繁体：時)够贵

别人家便【biàn】宜，二，三元一碗。可，没人。

夹一块羊肠，肥而不腻，嚼劲十足。来一块土豆，绵而不软。吃块极速赛车/北京赛车馒头，再来一口汤，哈哈！酬而不粘。每{拼音：měi}次吃，都是美的享受。

老板是个老头，胡子拉碴。有点邋遢。但，东西干净！每每还问，够吃不。添个馒头，来(繁：來)点汤[繁：湯]。

品尝美食，澳门银河酒是不喝的！每次都（dōu）是，肚挺，溜圆。

哈哈！这就是我(拼音：wǒ)吃的，最好的羊杂汤！