贵阳小吃作文辣子鸡的吃法(练：fǎ)

贵阳辣子鸡怎么做，谁知道？简介贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做法是先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅

贵阳辣子鸡怎么做，谁知道？

简[繁体：簡]介

贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。做(练：zuò)法是先将鸡切成块经过香料腌制澳门银河，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用

做(开云体育练：zuò)法

原料：鸡翅中段300克，干辣椒50克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜（繁：薑）15克，蒜15克，绍酒{pinyin：jiǔ}1汤匙shi ，酱油1汤匙，糖1茶匙，盐、味精、香油适量。

做法：1、把鸡洗净，剁成小块；把干开云体育辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切【拼音：qiè】片。

2、把鸡块用绍澳门银河酒、糖、盐、葱段和姜块腌上，至少半(练：bàn)个小时。

3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金黄色时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。

4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成开云体育热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投【练：tóu】入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。