包粽子材（pinyin：cái）料准备

请问包粽子的材料有哪些，有什么讲究？粽子的做法跟讲究包粽子第一步 把粽子叶烧开水煮一下第二步:把把糯米用水烧开 再放到冷水里放凉第三步准备配料了:配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆 红枣 板栗……

请问包粽子的材料有哪些，有什么讲究？

包粽子(拼音：zi)第一步 把粽子叶烧开水煮一下

第二步:把把糯米用水烧开 再放到冷水里lǐ 放凉

第三步准备配料(liào)了:

配料:有胡椒粉 糯米 花生 红豆 绿豆（dòu） 红枣 板栗……等等自己喜欢吃什么就放什么就【读：jiù】好了

第四步包装《繁体：裝》了:

用2-3片叶子 把米跟配《读：pèi》料放一起再用绳子绑起来

最后一步就是煮粽子了澳门新葡京大约（繁：約）煮4-6个小时就好啦

包肉粽子，怎么弄调料？

2.将排骨切块，加入盐、老抽、生抽、白糖、白酒、白胡椒【jiāo】粉适量{读：liàng}，生姜若干，搅拌均匀，冷藏腌制四小时。

3.将300g糯米浸泡两小时，沥干后放入盐、老抽、生抽、白糖，搅(繁：攪)拌均【读：jūn】匀，腌制半小时。

4.将两片粽叶叠[繁：疊]成一个斗状，放满糯米，盖上粽叶捏紧，多出来的叶子折往一边按压，用棉绳绑好就可[pinyin：kě]以了。

传统粽子肉粽的做法是怎样的？放什么香粉包粽子？

一、咸肉粽子【pinyin：zi】配料

咸肉粽选用[拼音：yòng]五花肉、糯米、绿豆为主原料liào 制作的粽子。咸肉粽是汉族传统小吃，端午节食俗。外层粽叶以大量清水刷洗，糯米口感绵密软嫩，内馅用上选的（拼音：de）五花肉，经过腌浸的程序，与生米、绿豆包里起来入水煮熟而得。咸肉粽子气味郁香，油润适口，是一款口味独特的甜品。

二、咸《繁体：鹹》肉粽子的做法

做法一:咸肉粽子《练：zi》

食材[pinyin：cái]:

主料:糯米1000克，小苏打10克，五花肉400克，粽叶1把{读：bǎ}

辅料:盐12克，酱油1汤匙，生抽3汤匙，蚝（繁：蠔）油1汤匙，香油1/4汤匙，黑胡椒粉1/2茶匙，料酒2汤匙，五香粉1/2茶匙，水适量，棉线适量《pinyin：liàng》

澳门新葡京做法【练：fǎ】/步骤

1.准备食材:糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏【繁：蘇】打。

2.用清水淘洗两遍，将水滗出去《练：qù》，重幸运飞艇新加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜。

3.五花肉切(pinyin：qiè)小块。

4.切好的五花肉放入容器中，加入调料(辅料里面除水《拼音：shuǐ》和棉线以外的料全部加(练：jiā)入，盐只放2克)。

5.抓匀(yún)提前腌制一晚，天热要入冰箱冷藏腌制。

6.用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟，捞出(繁体：齣)待用。

7.泡好的【练：de】糯米沥干水待用。

8.小苏打放入碗内，加少许水融解成苏打水（pinyin：shuǐ）。

9.将沥干水的糯米重新倒入泡{拼音：pào}米的盆内，加入苏打水和10克盐。

10.拌匀并静至半（拼音：bàn）小时。

11.取一片粽(繁：糉)叶卷成一个圆锥状(叶片比较窄的要用两片[拼音：piàn]重叠再稍微错开一点以便增加叶（繁体：葉）片宽度)，注意尖部要紧闭，以防漏米。

12.用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶tǒng 。

13.加入[拼音：rù]一块腌好的咸肉。

14.再盖上一层糯米，九（pinyin：jiǔ）分满即可。

15.左手虎口处握住锥形，右手将上[pinyin：shàng]层糯米用手指稍微压平，然后将多余的叶子翻折下来包住【读：zhù】米，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线。

16.包好的粽子放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽【繁体：糉】子1厘米左右。

17.盖紧盖子，接通电源后按蹄筋键(系统自动显示时间为40分钟)开始煮粽子，听到高压锅(guō)发出"滴滴滴"提示音后表明时间已到，粽子已煮好。即可切断电源，继续焖[繁体：燜]半小时后再开盖取出，也可以焖几个小时等粽子凉了再出锅。

做[zuò]法二:咸肉蛋黄粽子

食材:糯米，粽（繁体：糉）叶，五花肉，咸蛋[pinyin：dàn]黄，干瑶柱，虾米，栗子，腊肠，红豆，去衣绿（繁：綠）豆，花生

做法（拼音：fǎ）/步骤

1.其实包粽子的de 准备工作也不(拼音：bù)少，首先是浸泡粽子叶，水要完全盖过粽子叶面，浸泡最少5个小时以上。

2.粽子叶浸泡好后，要一张张慢慢擦洗[练：xǐ]。

3.烧开一大锅水，把[练：bǎ]擦洗干净的粽子【拼音：zi】叶放进去煮几分钟，再捞起来冲洗一遍。然后沥水备用。

4.接下来就（jiù）是准备各种馅料啦!生糯米用水世界杯浸泡最少三个小时以上，然后五花腩切成小块，用盐稍微腌制一下，腊肠也要切成小块，熟栗子去壳。把红豆、去衣绿豆、花生和浸泡好的生糯米混合搅拌均匀，稍微好一点盐调味即可。

5.包粽子的方法有很多种，这个是其中的一种方法，大家[繁：傢]可以参考一下。

6.先用两片粽子叶折过来成一个角型，放进一勺世界杯子糯米馅，再放进其它（繁体：牠）馅料。

7.再盖上一大勺（练：sháo）糯米馅。

8.在最外层再围上《读：shàng》一片粽子叶，把收口折起来，再用绳子捆绑扎紧。烧开一大锅水，把包好的粽子放进去煮，中小火煮约4-5个小时。水要保持滚动，而且水一定要保持【练：chí】盖过粽子面，途中要适时加入开水，记得是开水哦，如果是常温水，会加长煮粽子的的时间哦!

9.煮好后捞起{练：qǐ}来沥水，待凉，就可以剥开粽子吃啦!

咸肉粽子属于高热(繁体：熱)量食物，而且糯米属于不容易消化的食品，一次不适(繁：適)宜吃太多哦，一条起两条止，一天最好不要超过三条，以免增胖哦!

做法三:广式鲜肉粽子

食材:糯米 1500g，五花腩 600g冬菇 30个，咸蛋[拼音：dàn]黄 30个或15个，干瑶柱 30粒，去皮(读：pí)绿豆 300g，南乳 4块（繁体：塊）。

做法(读：fǎ)/步骤

1.准备材料: 一个粽子(读：zi)大概要50克米，20克五《wǔ》花腩，10克去皮绿豆，1片东冬(拼音：dōng)菇，一粒瑶柱，1个或者半个咸蛋黄。

①五花腩切成两根手指粗的长方状，用南乳、盐[拼音：yán]、糖、生抽、麻油拌匀，腌一晚入味。 ②我买的粽叶是《pinyin：shì》很大片，所以一片搞定。把粽叶和草绳放一大锅水里煮10-15分钟，然后用清水一片一片刷洗干净然后晾干，洗的时候要特别小心，最好带上手套，叶子很锋利。 ③糯米稍洗一下，然后用清水浸泡半天，捞出来晾干水，然后用盐、糖一点点，油，腌2小时

④干瑶柱稍冲洗下，用清水浸泡2小时(泡过的水不要倒，可以用来煲汤或者煮面什么的)。 ⑤冬菇稍洗，剪[jiǎn]去蒂，用清水浸泡2小时(浸泡后的水也可以发挥其他用途)。 ⑥去皮绿豆【读：dòu】稍洗下，浸泡一小时。

2.准备开[繁：開]包

一片粽叶，折成漏斗状，放2勺米，然后放一粒瑶[拼音：yáo]柱，一勺绿豆，一块{练：kuài}五花肉，冬菇，咸蛋黄(繁体：黃)，然后两勺糯米，铺盖馅料就好，然后两边叶子合起来，上面叶子翻折下来，然后绑草绳。

3.包完就可以拿去煮了，普通锅要煲5个小时，压力锅40分钟。 煲的时候hòu 水要没过粽子，压力锅不(拼音：bù)能放太满水，所以我每次只能煲6-8个左右。 还没煲的粽子要放水里泡着，不然会干掉。

烹饪技巧【练：qiǎo】

1.糯米要提[读：tí]前泡胀发10小时左右

2.肉要提前腌制《繁：製》，最少要腌2小时

3.粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅，稍微[pinyin：wēi]压实，这样包出来的粽子比【读：bǐ】较（繁体：較）紧实好看

4.做好的粽子(拼音：zi)一次吃不完，可以放到冰箱冷冻层保存，吃的时候放（练：fàng）蒸锅里加热。

6.如果guǒ 是用普通的锅煮粽子，时间要适当延长，差不多煮4小时左右

7.粽子包法多样，可以按自己的喜好（练：hǎo）包成长棕、四(读：sì)角棕、三角粽、塔型粽、锥形粽等等，关键是别露米即可

8.高压锅加水只能8分满，粽子一锅煮不下的话可以分两锅煮。1000克米我{练：wǒ}包了24个(繁体：個)粽子，刚好煮一锅。

以上就是咸肉粽[繁：糉]子的做法和配料

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