正宗（zōng）盐焗鸡教学

放了盐焗鸡粉还要放沙姜粉吗？盐焗鸡简单又美味，放了盐焗鸡粉，就不用放其它调料了。材料：整只鸡或半只鸡，生姜，盐焗鸡粉步骤：1.鸡洗干净。2.生姜洗干净，切大片。3.盐焗鸡粉均匀涂抹整只鸡，放置15至30分钟

放了盐焗鸡粉还要放沙姜粉吗？

盐焗鸡简单又美味，放了盐焗鸡粉，就不用放其它调料了。

材料：整只鸡或幸运飞艇半只鸡（读：jī），生姜，盐焗鸡粉

步【练：bù】骤：

1.鸡洗干澳门新葡京（繁：幹）净。

2.生姜洗干净直播吧【jìng】，切大片。

3.盐焗鸡粉均匀涂抹mǒ 整只鸡，放置15至30分钟。

4.电饭锅里加食用油{pinyin：yóu}，扑姜片。

5.放入鸡，盖上盖子，开煮饭档。跳闸后(繁体：澳门金沙後)翻面，再开一次，跳闸即可。

6.装盘《娱乐城繁：盤》开吃。

正宗的盐焗鸡其实并没有什么神奇的配方，你要知道盐焗鸡起源是客家人为了在迁徙的途中方便储存和携带，在那个食不果腹的年代，并没有太多的讲究。

正宗《zōng》盐焗鸡调料就是盐巴和沙姜粉，做好的秘诀有以下两点：

1.鸡的选择，不宜选太嫩或者太老的鸡，180天左右的为好，市场上卖的八元一斤的白羽肉鸡和十元一斤的黑鸡都或者30元以上的土鸡不适合做，选择二十元一斤左右的就可以。

2.鸡（读：jī）太嫩在焗的过程中容易破皮，鸡太老咬不动。

3.正宗的焗法必须用颗粒海盐制作，先炒制盐粒弹跳，水份全无，再将腌（繁：醃）制好的鸡用油纸包好放入【拼音：rù】演盐中焗，火候是关键，太小火皮不香不脆。火太大，则【练：zé】鸡皮烤糊。这个需要自己把握经验。

4.祝你成chéng 功。