有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？知行创优®原创经营问答系列（594） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！★ 问题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？问题关键词：2020年、餐饮外卖生意2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供就餐空间
有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
知行创优®原创经营问答系列（594）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践（繁：踐）17年！
★ 问《繁体：問》题所问：有没有专家分析一下，2020年做餐饮外卖生意怎么样？
问题关键词：2020年、餐饮外卖生意
2020年：市场外部环境（经营周期）餐饮外卖生意：不提供《gōng》就餐空间，直接将餐饮出品外送至顾客处
我为什么《繁体：麼》要强调“2020年”这个词眼？！
很简单《繁体：單》
无论何种经[繁体：經]营
决定是否盈利《练：lì》的条件
除了“经营体系”和“产品pǐn 结构”
还需要找准入市（读：shì）时机！
也就是“切入市[pinyin：shì]场”的时间点！
“2020”年，不是一个餐饮经营的好年【练：nián】份！
从(繁：從)2018年开始
国(繁体：國)内“GDP”的增速就一直徘徊
2019年
增速【pinyin：sù】“保八”勉强成功
但事[pinyin：shì]实上
大部分“GDP”增速来自于“铁公基”（钢（繁：鋼）铁、公共采购、基础建设）
换{练：huàn}言之
并非“民《读：mín》生”需求在上升！（总量需求并没有增长）
“餐饮需求”就是“民生”经[繁体：經]济的重要构成！
总量需求不增加，也就增加了经营{繁体：營}难度！！
★★ 餐饮服务的本质是解决人的四类诉求
哪四类(繁：類)呢？！
1）充饥（繁：飢）（基本诉求）
2）解[pinyin：jiě]馋（随机诉求）
3）尝鲜（冲动[繁体：動]诉求）
4）社交（自我价值诉求【拼音：qiú】）
对上述本【běn】质认知有了理解！
你(拼音：nǐ)才能在餐饮经营中，“游刃有余”！
同【tóng】样
“外卖”也只是餐饮“业态”的《练：de》种类
它也一样是以满澳门银河足上述“四类诉求”为基本(练：běn)方向！
并非简单的配(练：pèi)送！！（单纯强调“服务”）
如果你能满足服务对象的某类“诉【练：sù】求”
与同行相比[练：bǐ]较
能够做到“差异”却【练开云体育：què】有“价值感”
那么，经营胜算会大很(hěn)多！
外卖诉求主张决定成败
我经常见到媒体上所说(拼音：shuō)：
“某某外卖平台提成高，压榨(zhà)商户，导致商户盈利少”
好似乎，餐饮商户从[繁：從]事外卖业务不盈利，平台是罪魁祸首！
平心（读：xīn）而论
我认为这是一种【繁：種】“形而上学”的观点！
首先《拼音：xiān》：
平（拼音：píng）台采取“自愿”原则
并没有“强制要求加(读：jiā)入平台”（你可以选择不加入）
其次{拼音：cì}：
外卖平台上的商户有赚有赔《繁：賠》
为何你就{练：jiù}是那位“赔钱”的商户呢？！
不从自身找原因{读：yīn}
强调客kè 观条件
这本(读：běn)身就是一种“不愿面对现实，不愿变革自我”的表现！
与“懦夫（繁：伕）”无异！！
你静下心来会发【练：fā】现！
外卖上的餐饮各（pinyin：gè）异
有卖“煲仔（拼音：zǐ）饭”的
也有（pinyin：yǒu）卖“盖浇饭”的
当然【读：rán】
也有卖“炸鸡{pinyin：jī}”的
更有卖[繁体：賣]各种“小食”的
我经常与市场上各类餐饮（繁：飲）商户交流
事实上开云体育(练：shàng)
外卖最难做的就是“各种【繁：種】饭”（基本都是赚个“辛苦钱”）
最赚（繁体：賺）钱的是各种“小食”
究其本质原yuán 因！
外卖（繁：賣）要赚钱！
一定要选择“非充饥{练：jī}”的业种
或是“解馋类（繁体：類）”（臂如：“炸鸡”）
或【pinyin：huò】是“社交类”（臂如“火锅”）
或是“尝鲜类”（臂如“海鲜类”）
2020年，“充饥类“的餐饮外卖必然衰(拼音：shuāi)败！（大环境使然）
外卖永远是堂食的补充
有人会(繁体：會)驳斥我的这种观点！
我[wǒ]可以理解
当你仔《练：zǐ》细研读餐饮市场后会发现
但凡餐饮外卖做得“风生水起”的餐饮《繁：飲》商家
必(bì)定具备三个条件：
1）有自己的诉求主张（品牌文化（pinyin：huà））
2）有自己的实体门(繁体：門)店（或“中央厨房”）
3）外卖营收只{pinyin：zhǐ}是其“堂食”的有益补充
你《pinyin：nǐ》如果质疑
请打开你的外卖平台[拼音：tái]“APP”
分门(拼音：mén)别类
把餐饮各品类排序（销量/口碑/推（练：tuī）荐指数）
仔细研【读：yán】读
必然证实我的(pinyin：de)上述观点！！
★★★ 疫情之下，在家办公的“SOHO”族数量会更加庞大
（以前(读：qián)是自由职业者数量庞大）
充饥类的外卖必然需（xū）求锐减
把外卖价值[拼音：zhí]诉求转向“解馋”、“尝鲜”、“社交”三大类
经营业绩一定不开云体育会令【拼音：lìng】你失望！
拭目澳门银河以待(练：dài)！！
翰德经(繁体：經)营每一篇 赋能成长每一天！
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/20182221.html
宝可梦《繁：夢》剑盾餐厅对战转载请注明出处来源
