摊(拼音：tān)煎饼的工具大全

想去做煎饼果子的生意，路边摆摊的那种，请问要准备哪些工具，还有工具要到哪里去买呢？除了我在当地买的小吃车和炉灶盘，其他都是在网上买的。煎饼果子怎么做？工具哪有卖的？煎饼的表面不能是白面粉。摊在白面上的薄煎饼不仅入口粘乎乎的，而且有淡淡的酸味

想去做煎饼果子的生意，路边摆摊的那种，请问要准备哪些工具，还有工具要到哪里去买呢？

除了我在当地买的小吃车和炉灶盘，其他都是在网上买的。

煎饼的表面不能是白面粉。摊在白面上的薄煎饼不仅入口粘乎乎的，而且有淡淡的酸味。

面条一定要用绿豆面，越纯越好。在煎饼里卷的水果（油条或薄脆）必须是当天新鲜油炸的，酥脆且呈褐色。撒在薄饼上的必须是切碎的韭菜。材料：绿豆粉、小米粉、玉米粉、白粉、油条。调料：五香粉、甜面糊、蒜辣酱、葱法：

1。将面糊、绿豆dòu 粉、小米粉、玉米粉各两汤匙，再zài 加一勺白粉、少许五香粉（缺此不正宗），拌成较薄的糊状，太厚的饼皮会很厚。

2。不要碰平底锅，在上面擦一点油，在锅里舀一开云体育勺面糊，铺成蛋糕。它几乎成形了。在蛋糕上打一个鸡蛋，摊开，撒上葱，翻过来，放上油条，撒上甜酱和辣酱，把蛋糕折起(拼音：qǐ)来，就做成了

这叫煎饼铲和铁饼铲。薄饼的摊铺(繁：鋪)方法：首先，把面{pinyin：miàn}粉混合成面糊。厚度就像外面的煎饼

你可以慢慢掌握。舀一yī 勺面糊，放在电烤盘（读：pán）里。面条成型后，把鸡蛋放进去，摊开

当蛋糕的一面可以远离{繁：離}锅底时，鸡蛋就不会流动了。反面刷上酱汁，放上香菜、葱等，再放上香肠或油条卷起来。这一天，人们吃春糕卷皇冠体育“盒菜”（熟肉食品），并在院子里铺薄饼，“烟熏天空”

制作薄煎饼的主要工具有锅、油条、勺子、棍棒和铲子。

盘子：由生【shēng】铁制成的圆板，上表面光滑，中心微凸，三条腿支撑，大小xiǎo 形状各异。中型的直径约65厘米。把锅底用火加热，然后在上面烤薄烤饼

油擦：俗称“油嘴和油布”。这是一块用{pinyin：yòng}缝纫【繁：紉】布做成的方形橡皮擦。它也由玉米壳制成，并渗透tòu 着食用油

在摊薄饼之前，先把油涂在薄饼上。舀：把面世界杯（繁：麪）糊舀到棍子上。歇子：通常是用竹子做的，也用木头做的带把手

它是用来推动糊状物在手上，使糊状物均匀地分布在锅上。在一些地方（fāng），人们用“Chi澳门新葡京 Zi”或“chop Zi”，其效果与Qizi相同。用手抹面糊的过程称为“摊铺”

铲子：在山东省的一些地方，它被称为“抓斗”。它是用来捡起和取出煎饼沿yán 锅【练：guō】的边缘。制作薄煎饼的原料可以是各种谷物，如小麦、玉米、高粱、小米、红（繁：紅）薯干等，也可以同时混合几种原料

20世纪80年（nián）代以前，山东省的煎饼大多是用红薯干和玉米做的。用干红薯和高粱做成的薄煎饼呈浅褐色，用玉米粉、小米粉和小米粉澳门新葡京做成的薄煎饼呈浅黄色，而用米粉和小麦粉做成的薄煎饼则呈白色。在淄博地区，薄煎饼可以分为“红煎饼”，“红煎饼”是用高粱做的，“白煎饼”大多是用玉米做的