为什么酿造白酒要过滤？白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质
为什么酿造白酒要过滤？
白酒酿造过程中不需要过滤，那个时候都是以酒糟（酒醅、粮醅）形式存在，处于固态形式。酿造好之后，贮存过程中也不需要过滤，出厂前、勾兑过程中需要进行过滤。过滤生产设备、操作过程中带入的杂质，过滤调整酒度引起的失光物质。让清亮的白酒卖给消费者。农村酿酒都是纯天然粮食酒，为什么销路都不好？
看着评论有点来气啊，都是一些不懂传统酿酒的人在瞎扯淡1.使{pinyin：shǐ}用劣质原料
只要是真正做传统工艺固态酿酒的你完全不需要担心原料好坏问题，你哪怕劣质原料白送都不要，一百斤优质高粱不过180元，劣质的高粱算不要钱，相同的时间相同的工序花相同精力的{pinyin：de}情况下，优质高粱出（繁：齣）酒40斤，劣质高粱出酒30斤，外加劣质高粱蒸煮发酵更容易出现杂菌和白酒发苦，请问最终出售后所得的钱和利润一样的情况下有什么理由选择劣质高粱呢？这过程还要承担杂菌的de 风险以及白酒发苦流失客源的后果呢？
2.小作坊设备简陋【lòu】不安全？
首先小作[pinyin：zuò]坊也是通过正规行政部门审批通过后才能开的，其次安检部门也是不定期的各种检测，如{pinyin：rú}果白酒质量不安全能让继续？最后小作坊做传统(繁：統)工艺酒一年的利润有多少？如果万一出现食品安全问题够不够赔？
最关键的de 是传统【繁：統】工艺延续至今700年历史，可听说真正的传统工艺纯粮酒有问题？
3.小作坊如何实现澳门永利食品(练：pǐn)安全？
白酒不安全主要来源于酒中的杂醇，尤其以甲醇为主，但是酿酒和甲醇又是不可分离的，原料中的果胶才是甲醇的携带者，一般只要严格按照传统工艺流程，彻底蒸煮发酵，在蒸馏取酒时必须掐澳门伦敦人头去尾并且每一批次取酒都通过甲醇试纸测试，在含量安全的情况下最后通过自然催陈，所以白酒中的各种有害物质完(练：wán)全可以达到安全的标准。
4澳门新葡京.很多规模酒企为何抬【拼音：tái】高甲醇？
首先很多规模酒企现在自己并不酿造酒，大部分都是通过【练：guò】收购小作坊小酒厂的基酒来生产酒，而基酒绝大部分是没有经过催陈窖藏的，甚至很多都没有掐头去尾的，如此就必须通过设备过滤吸附化澳门新葡京学催陈这一步才能达到安全的标准，但是过滤吸附化学催陈后的基酒同时也把有益的各种醇酯一起去除，这样的酒已经缺失了白酒原有的口感，所以就必须通过添加各种化学添加剂勾兑才能达到理想的口感，这其实是在为添加勾兑打一次预防针
5.勾《拼澳门金沙音：gōu》兑和勾调的区别
传统工艺酿酒取酒后必须经历勾调这一工艺，其目的是调出需要的口感和酒精度，但是勾调只是酒与酒的混合，没有酒以外任何成分加入，而勾兑是把各种化学添加剂通过一定比例和酒的混合，这是有本质区别的，勾兑对酿酒工艺流程要求都不高，但是对勾兑这一工艺要求非常高，差之毫厘失之千里就是对勾兑的要求.
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