摩恩{pinyin：ēn}水龙头

正宗的海南鸡饭怎么做？海南鸡饭芸芸小厨 “一碗鸡汤，一碗米饭，一碟鸡肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南

正宗的海南鸡饭怎么做？

海南鸡饭

芸芸小（读：xiǎo）厨

“一碗鸡汤，一碗米饭，一（yī）碟鸡【练：jī】肉，一碟蘸鸡料，海南鸡饭的美味俘获了(繁体：瞭)太多人的味蕾。今天我家的晚饭就是海南鸡饭，虽然稍微费时，但是美味绝对不会辜负时间。海南鸡饭，顾名思义起源于海南

海南人以《练：yǐ》文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡（繁：雞）油烹煮的米饭，所以在海南岛俗称为文昌鸡饭。20世纪初期，随着移民潮，这个菜式传至东南亚，在包括马来西亚、新加坡及（jí）泰国等地发扬光大。”

用{拼音：yòng}料主料

辅澳门永利(繁：輔)料

海南鸡饭的做法1.将鸡腿流水冲水去血水《拼音：shuǐ》。

2.锅中加水，加入姜片、葱（繁体：蔥）、少许盐，煮【练：zhǔ】开。将鸡肉放入，煮开后浸泡10分钟左右。

3.将鸡腿捞出，放入冷水，完全冷{拼音：lěng}却后，将表面的水分晾干。

4.将晾干的鸡腿去骨，切块备用。

5.接下来做米饭，将(繁体：將)米淘洗干净，为防止接下来遇油溅出，需要晾干水分。

6.锅中放入鸡油[pinyin：yóu]，化开，放入姜片、葱末、蒜末，爆香。

7.将米倒入锅中翻炒，至每一颗米都被油【拼音：yóu】包裹。

8.将{pinyi世界杯n：jiāng}炒好的米放入电饭锅中，加入水，煮熟备用。

9.将姜用搅拌机（繁：機）澳门金沙打成姜蓉，备用。

10.将辣椒用搅[繁：攪]拌机打成辣酱备用。

11.再准备好老抽澳门金沙，酱料就{pinyin：jiù}备齐了。

12.将饭放入碗压紧，倒扣入盘中澳门永利【zhōng】，放入切好的鸡块，配上酱料即可。

烹饪技巧1. 将煮熟的鸡立刻放入冷水中浸泡，如果想效果更好可以用（yòng）冰水来浸泡。2. 鸡油是{拼音：shì}用鸡腹部的黄颜色的固体油熬制出来的，因为是现成的没有附过程，可以在网上查到，或者再做的时候再写详细的过程。