在牛排餐厅工作，顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释？在美国不需要解释，直接做全熟牛排就好啦，这个很正常，并非客人“土老帽”不懂！一般在美国这样点餐的人并非是第一次吃牛排，而是“生理因素”所决定。尤其一些老人，他们会强调一定要非常熟，如果还是有一点粉红色，还会要求服务生再拿进厨房再加热，这样的事情在餐厅中每天都能遇到
在牛排餐厅工作，顾客第一次来说要全熟的牛排应该怎么解释？
在美国不需要解释，直接做全熟牛排就好啦，这个很正常，并非客人“土老帽”不懂！一般在美国这[繁体：這]样点餐的人并非是第一次吃牛排，世界杯而是“生理因素”所决定。尤其一些老人，他们会强调一定要非常熟，如果还是有一点粉红色，还会要求服务生再拿进厨房再加热，这样的事情在餐厅中每天都能遇到。
而提出要吃全熟(拼音：shú)牛排的人，并非就是一个笑柄！就是一个西餐(读：cān)菜鸟！就是没吃过牛排！
（煎牛排锅要热，牛（拼音：niú）排绝对不能腌制，烤的时候再撒一点牛排盐就可以啦）
（T骨《读：gǔ》牛排）
而且，客人的任何一个”奇葩“要求，外国服务生都不会有奇怪的想法和带有任何歧视的心态，他们都会全心为你去争取。牛扒需(拼音：xū)要几分熟都是客人（练：rén）说了算，而且在zài 美国如果客人不满意，厨房就要无《繁：無》条件重做，这样的情况虽不是天天有，但我们都遇到过，我在美国已经20几年啦，是有晚餐的餐馆都会卖牛排，就像中餐馆都会卖宫保鸡一样普遍。
（这道铁锅菲力牛排，配土豆泥和烤芦笋；烤好后上面在放上蓝起司再入烤箱烘一下即可，是我为康州纽黑文耶鲁附近的一家柔和菜餐厅设计的）
所以，不知怎么吃”全熟《读：shú》牛排“到了中国就成了“客人很露怯”的一种行为[繁：爲]！！！
在美国，牛扒最常见的就是中等熟（5分熟），很少吃三分熟【练：shú】，吃三分熟和吃全熟的客人比例是差不多的，出于卫生安全，虽然美国牛排很新鲜，但多数时间吃全《读：quán》熟的客人比吃3分熟（练：shú）的客人要多，这20年来我在纽约曼哈顿和波士顿都是这样，并非吃Rare3分熟的人多，在第五大道的牛排馆一天也遇不到几个吃3成的，Blue Rare我20年都没遇到过。
在美国的厨房世界杯里（繁体：裏）我们一般只说五种：
Blue Rare全生：澳门威尼斯人就是两面在热煎锅里蘸一下，肉面还是【练：shì】全红。
Rare3分生 ：在中心还有75%的红《繁体：紅》肉面积。
Medium Rare中娱乐城等偏{拼音：piān}生：在中心还有50%的红肉面积。
Medium5分中等：在中心还有25%的粉红色面积，这一类是吃的最多的客人(拼音：rén)，如果客人（练：rén）不说我们都会做到这个程度。
Medium Well中等偏熟：中心[pinyin：xīn]只有淡淡的一点粉红色。
Well Done全熟：100%肉成棕色，一丁点粉色都不能有，非常的熟。点这种肉的人一般都是老人，和免疫系统（美国食品卫生法中有清楚的规定这【zhè】一条，包括“免疫系统有障碍，和癌症病人，免疫系统还不健全的儿童”）有障碍的人，都必须吃全熟，否则容易(拼音：yì)引起食物中毒或其它后果。
（这样的5分世界杯熟程度一[练：yī]般都可以接受）
在美国餐馆里吃饭，叫个救护车和救火车是很普遍的事情，因为一般救护车一来，救火车同时也出动，上星期有个妈妈知道十岁的儿子吃贝类过敏，说吃只虾试试，结果小[pinyin：xiǎo]孩子呼吸困难，打电话救火车、救护车同时到，美国过敏体质的人特别多(读：duō)。
所以，在美国牛排馆客人说(繁：說)要(拼音：yào)“全熟牛排”服务生不会有第二种想法，或是引导你改吃5分更好。
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