不粘锅好还是不锈钢锅(拼音：guō)好

不锈钢不粘锅怎么开锅养锅？操作步骤：新不锈钢锅一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。二、用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。三、加热到起烟后把油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布擦拭表面，把锅中的油擦干净

不锈钢不粘锅怎么开锅养锅？

操作步骤：新不锈钢锅

一、用清水冲洗锅，并亚博体育用海绵轻轻刷洗(读：xǐ)。

二、用干净的布，擦干表面后[繁：後]，倒入适量的油，覆盖锅底。

三、加热到起烟后把【读：bǎ】油倒掉，并用温水冲洗。纸巾或者软布[繁：佈]擦拭表面，把锅中的油擦干净。日后，正常使用并清洁完毕（繁体：畢）后，要立即擦干，并涂上一层油进行保养

新[pinyin：xīn]铁锅一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。二、擦洗干净后，倒入锅中一小匙油，用纸巾将铁锅整个抹均匀。三、开小火，将铁锅烧热即完成chéng 开锅[繁：鍋]

然后用清水冲（繁：衝）洗锅子。

四、开小火，将水分完全蒸发。再抹上一层(céng)薄薄的油，即完成养锅[繁体：鍋]。新不粘锅一、先用温水冲洗，在炉火上将开水煮沸。二、将水擦干后，在锅表面抹一层油

可以热锅凉油滑一下锅。在油中少撒点盐，把把鱼放锅中轻轻晃动。

同样是一口普通不锈钢锅，为什么在行家的手里可以做到不用放油煎鸡蛋都不沾锅的绝高境界，而在你手里却无论炒什么菜都沾的一塌糊涂？

我想说的是：无论直播吧做什么事都有做这件事的方法和技巧，掌握正确的方法和技巧，几十块[繁：塊]钱的不锈钢锅也可以做到无油煎蛋而不沾的登峰造极的境界，效果堪比千元不沾锅！

下面就跟随学厨之路一起（拼音：qǐ）来详细了解[读：jiě]一下普通锅变不沾锅的技巧和方法吧！普通锅变不沾锅的原理可以简单这么理解：这用锅炒菜之前你首先需要把锅“喂”饱，只有把锅喂饱了它才不会想“咬”你的食物，才会达到不沾的目的。

那么问题来了，用《练：yòng》什么喂呢？没错，用油喂！

新锅买回来以后我们都知道肯定不能直接拿来炒菜，因为新锅在出厂时都会在锅的表面喷涂一层防护层，避免在(zài)售卖出去之前(qián)由于各种原因照成锅的卖相受损，影响销售，所以首先我们需要彻底清洗新锅。

第一步：用洗洁精里里外外把锅侧底(dǐ)清洗一遍。

第二步：打（拼音：dǎ）开燃气，开大火把锅放在火上面加热，一点点的把锅的每一个部位都烧红一次然后转成小火《练：huǒ》。

这一步的目的是为了清除洗洁精和钢丝球难以(拼音：yǐ)去qù 除的异物，确保锅真真正正的清洁干净。

第三步：准备一块儿猪肥油，用铲子在热锅中来回擦拭，把锅(繁体：鍋)喂饱。

第四步：将(jiāng)锅的每一寸肌肤都擦拭完之后我们用热水把锅重新清洗一遍。

第五部：重复三、四步[pinyin：bù]骤三次以上，切记热澳门永利水刷洗时不要放洗涤剂，我们的目的是为了给锅镀一层油膜，洗涤剂清洗就前功尽弃了。

注意：由于高温猪肥油会被烧焦变黑，我没需要适《繁体：適》时把澳门金沙焦黑的部分切掉，重新用切面擦拭。

第六步：锅中倒入尽量多的食用《读：yòng》油，将油烧热至冒青烟，然后关火自然放凉静【练：jìng】置过夜即可。

这些步骤完成之后基本可以做到不沾的效果，但是这并不是一劳永逸的，我(拼音：wǒ)们还需要时常对锅进行保养，确保其越用越光亮，越用越顺手，越用越不沾（繁：霑）。

锅日常保【练：bǎo】养和使用注意事项

1）锅尽量不要混用，炒菜就专门用来炒菜吧，处理好的锅两锅热水烧下来就被打会原型了，切记。

2）炒菜锅在用完之后尽量不用洗涤剂清洗，用热水趁锅还热的时候刷洗干净（繁：淨）即可(读：kě)。

3）每次用完需要将锅烧干，有必要可以用食用【读：yòng】油擦拭一遍。

当然有些人会（繁体：會）问，我已经照上面的方法处理(lǐ)过了，但是在炒个别菜时依然会沾，什(shén)么情况？

这个就需要理解食材的特性，知道这玩意容易(读：yì)沾锅咱们就提前处理，确保把它想沾锅的《pinyin：de》想法扼杀在摇（繁：搖）篮里。

技巧【拼音：qiǎo】：

1）每次炒菜之前先把锅烧热，将锅里的水汽（练：qì）烧干，再放油进去，最后放食材，也就是我《wǒ》们常说的热锅[繁：鍋]冷油。

2）在煎鱼或娱乐城者豆腐时可以用生姜切面(拼音：miàn)擦拭一下锅，这样不容易沾锅。

3）煎制前锅中撒入少许细盐，隔离锅和食材[pinyin：cái]，也可以达到不沾的效果。

4）炒【读：chǎo】菜前先用油喂锅，锅烧热之后加入凉油，把锅的每一寸肌肤[繁：膚]都淋到油，烧至冒青烟倒出，重复两次效果更佳！（最快速简单方便的一种方法）

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