羊肉炖萝卜的做(拼音：zuò)法

广东人煮羊肉一般放什么调料？虽然广州被称为羊城，但说到吃羊肉，内蒙古、新疆、山西和云南的人对吃羊肉没有天生的热情。只有在寒冷的冬天，因为羊肉具有温补祛寒的功效，广州才能高高兴兴地去参加这个“冬约”。。除了你我最熟悉的粤式羊肉锅，不同地方的羊肉有不同的烹调方法

广东人煮羊肉一般放什么调料？

虽然广州被称为羊城，但说到吃羊肉，内蒙古、新疆、山西和云南的人对吃羊肉没有天生的热情。

只有在寒冷的冬天，因为羊肉具有温补祛寒的【练：de】功效《xiào》，广州才能高高兴兴地去参加这个“冬约”。。除了你我最熟悉的粤式羊肉锅，不同地方的羊肉有不同的烹调方法。

今天我们要谈谈如何在广州找到美味的【de】羊肉。

在内蒙古、新疆、山西等地，当地人最喜欢的羊肉主要是羊，因为（繁：爲）他【拼音：tā】们认为羊肉没有羊肉的味道。由于不同产地【拼音：dì】羊肉的特点，当地人会采用不同的烹调方法。

比如甘肃、内蒙古的羊肉有轻（繁：輕）微的异味，适合做羊肉串或烤羊腿；

宁夏银川盐池的羊肉适合长期炖烤，做(练：zuò)羊肉汤和烤马鞍。

云南人更喜欢黑山羊的味道。然而，由于山羊的放牧习性会破坏植被，世界主要畜牧业国家都已禁止山羊繁殖(练：zhí)。只有在zài 一些山势陡峭的山区，他们才会因地制宜地继续饲养山羊，因此山羊价格逐年上涨。

一些喜欢吃羊肉的贪吃者认为，与光滑【拼音：huá】的羊肉相比，更美味的是羊皮。经过长时间的炖煮，羊皮变得光滑糯滑，大大增[读：zēng]加了羊肉的质地。

事实上，广州人吃羊肉是善于包容和接受的。无论是内蒙古羊做的脆皮【拼音：pí】烤羊肉，还是山羊做的火锅，广东人【拼音：rén】都不会拒绝。

当地锅羊肉蘸云南水，别有一番风味。

在寒冷的冬天，和家人一起吃羊肚煲最温暖。夏日傍晚，在摊位上烧烤（读：kǎo）时，羊做的烤羊肉也是必不可少的。炭火的de 味道多诱人啊

！广东(繁体：東)最有名的羊在哪里？

燕子崖、怀集、肇庆、徐闻、湛江的山【pinyin：shān】羊最有名。在擅长烹饪的厨[繁：廚]师的巧手下，怀集山羊肉最适合做白切羊肉。

“燕子崖属于石灰岩地区，矿物质【练：zhì】丰富，特别是草木繁茂，所以山《shān》羊皮清凉细嫩，特别适合白切羊。”广州羊肉老字号hào 全新厨师匡格介绍。

徐【pinyin：xú】闻的山羊更适合做羊肉煲。

风味世界杯羊肉

●粤味：祖传九味酱，东山羊肉炖是【拼音：shì】最传统的

说起广州的老字号羊肉店，1910年成立的新兴，一定榜上有名《读：míng》。每年冬天气温下降时，千金新兴门前都会（繁体：會）排起“长队”。今年元旦，不少老人（练：rén）下午5点就开始在广州门口排队了

新开发的“秘制羊肉煲”以嫩而不臭的[pinyin：de]徐闻羊肉为特色，辅以“李氏祖传九味酱”，更香更咸。记者最喜欢的“烤羊肉串”是从盐池羊肉中提炼出来的。因为每个烤羊肉串里都加了一小片尾油，所以它有焦味，有脂肪的味道和滑爽。席{pinyin：xí}席

！地址：广州海{pinyin：hǎi}珠区前进路92号

港口风味：冬《繁：鼕》笋羊冬冬笋《繁：筍》，清新甜美和谐！在香港，羊肉炖菜更真实的做法【拼音：fǎ】是“双冬羊肉炖肉”，它起源于二十世纪初的香港街道。“双冬”是指冬笋和冬菇。广东羊肉锅多以白萝卜为原料

香港羊肉煲以冬笋为食。一方面可以增{读：zēng}加羊肉煲的鲜甜口感。另一方(练：fāng)面《繁体：麪》，酥脆的冬笋还能丰富羊肉锅的味道

“广州富丽君悦天坛花园”主厨司徒建泉今年将“双冬羊肉煲”带到就餐者澳门新葡京那里，不仅保留（读：liú）了传统的香港风味，而且融合了广东菜的特色。香港人不喜欢吃羊肉味很浓的羊肉。司徒建全师傅用海南东山乳羊，精选肥瘦的羔羊肚食用

产品(读：pǐn)口感柔软，糯滑。

富力君悦（繁体：悅）大酒店生产的双冬肉煲

地(拼音：dì)址幸运飞艇：天河区珠江新城珠江西路12号富力君悦大酒店23至25楼

●云南风味：精致的黑山羊、炖汤、芳香的棉《mián》花

“甘西米多”是每年冬天推出的羊肉煲，符合当地的口味云南地方实践。方夫人说，吃肉前别忘了喝几碗韭菜泡沫汤，很好吃。甘西米多尔精选黑羊腿肉，炖香糯羊皮，挂上乳白【拼音：bái】色羊肉肥肉，羊肉味道更香滑。方杰说，吃汤锅时，别忘了用薄荷叶yè 做蘸zhàn 水。

“将（繁：將）烤好的干辣椒面和花椒【jiāo】粉捣(繁体：搗)碎，再放入薄荷叶”，配上薄荷，羊肉香而腻。

甘西米多乐云南铜锅(繁：鍋)羊肉。

羊肉锅底，一把茴香是云南人最怀念的方式。要知道，茴香油澳门金沙性很强，把(拼音：bǎ)它放进羊肉汤里吸收羊肉脂肪，嘴里又充满了香味。

地址：广州市黄埔区高德惠B座201-202号(拼音：hào)（有很多分店）

●北京风味：炭火铜锅，内蒙古《读：gǔ》羊肉吃

新开的“祁门即食肉”以北京传统炭火铜锅即食《读：shí》羊肉为特色。这个来自北京的老字号在北京和上海都有很多粉丝。前段(拼音：duàn)时间，奇门登陆广[繁体：廣]州，为羊肉爱好者开启了另一条新路。

原来，在羊肉的多种吃法中，北京的涮{拼音：shuàn}羊肉是用新鲜羊肉直接煮的。看似简单粗犷，实则美味不亚于汕头牛肉，如鲜腿肉、羊脑、羊腱、羊肚每一块羊肉都会带来不同的风[繁：風]味味道，值得你一个个品尝。

铜壶的外层是（sh澳门银河ì）漂亮的彩瓷，非常抢眼。

地址：天{拼音：tiān}河区仙村街高德之地春天广场三楼320号

信{pinyin：xìn}息时报记者周乐乐

摄影【练：yǐng】徐敏

编辑：卡特(练：tè)兰