天津有yǒu 卖东北血肠的吗

东北杀猪菜是什么？好吃吗？东北农村的杀猪菜，其实就是过年杀年猪时才能吃到的炖菜，因为杀猪需要大家齐动手，姑嫂妯娌、亲戚邻居统统到位，热闹非凡。大家看重的不单单是“吃”，而是一起围坐在火炕方桌上这个氛围，所以才被生动的称做“杀猪菜”

东北杀猪菜是什么？好吃吗？

东北农村的杀猪菜，其实就是过年杀年猪时才能吃到的炖菜，因为杀猪需要大家齐动手，姑嫂妯娌、亲戚邻居统统到位，热闹非凡。大家看重的不单单是“吃”，而是一起围坐在火炕方桌上这个氛围，所以才被生动的称做“杀猪菜”。

现如今，即便是你去到东北农村，也已经吃不到地道的杀猪娱乐城菜了，因为那种吃玉米野菜，喝地泔水的大肥猪已经无处寻找（读：zhǎo），所以也只能去一家差不多的馆子应付一下嘴瘾，在无法追寻的记忆里聊以自慰啦

至于题主问的杀猪菜好不好吃，说实话身为妹纸的{pin澳门银河yin：de}壹周君也是爱不释口，WHY？因为酸菜搭配血肠太美味哦

首先就是杀猪，从前的东北大肥猪养到一年就能达到250斤以上，肉质澳门新葡京也香xiāng ，光是猪板油都超过5厘米厚，所以杀猪时也是全家人一起动手。

先下猪血，把猪血用盆子接起来，做成血豆腐或是【练：shì】血肠，然后斩成大块下锅煮熟再切片，同时加入猪下水和酸菜来（繁：來）一起炖，这就是很久以前东北老百姓们吃的杀猪菜。

后来，杀猪菜被皇冠体育加入了猪肉，演变(繁体：變)成了酸菜炖五花肉血肠，一满大锅切得细细的酸菜、杀年猪时精选的三层五花肉，以及配上香菜和作料来灌制的猪血肠。

而东北农村《cūn》人家里一般两口大铁锅，其中一个铁锅专门是炖自家腌制的酸菜，而且还要是肉汤炖酸菜。这样炖出来的才是(读：shì)正宗东北酸【练：suān】菜味道！

另外一口锅就是用来炖肉，先将五(读：wǔ)花肉和新鲜的血肠一起炖熟，然后切成细长的肉片，再加入先前炖好的酸菜，继续炖，一直到肉烂汤浓【练：nóng】，鲜香扑[繁体：撲]鼻！

咬下(读：xià)一块五花肉，入口即化，唇齿留香！沾上大蒜，爽上天

而到了现如今，大家生活水平提高，杀猪菜更多的是承载了一种东北美食文化，变成了东北炖菜的一个IP。

包括蒜泥白肉、蒜泥护心肉、拆皇冠体育骨肉、酸菜血肠炖白bái 肉一系列炖菜，统统可以叫做杀猪菜啦。