凉拌榨{pinyin：zhà}菜的做法大全清脆爽口

如何制作腌制榨菜？1、准备配料1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、花椒粉5克制作方法菜头切成小块1、菜头切成小块，浸泡并用水冲洗。2. 这个过程非常重要

如何制作腌制榨菜？

1、准备配料

世界杯1、菜头27斤jīn

2、碘盐840克（繁：剋）

3、辣椒面100克[繁：剋]

4、花椒{jiāo}粉30克

5、五香(读：xiāng)粉15克

6、花椒粉5克(繁体：剋)

制【pinyin：zhì】作方法

菜头切成小【拼音：xiǎo】块

1、菜头切【拼音：qiè】成小块，浸泡并用水冲洗。

2. 这个过程非常重要[读：yào]。把它放在锅里【pinyin：lǐ】，每层撒一点盐，然后压下去。底层的盐少了，放的盐就多了

加注后关闭盖子。注意：如果买不到碘diǎn 盐，也可以用泡菜盐代替。

3。两天后打开罐子。这时，可以看到锅里的菜头已经[繁体：經]下沉，锅底有很多水

我们先把罐子里的水(拼音：shuǐ)倒出来吧！然后继续用手挤《繁体：擠》压菜头。挤压多次后，可以看到[pinyin：dào]锅底有更多的水，然后倒出水来！在这里也很重要。现在我们可以用300克盐把菜头再煮一遍

就（读：jiù）像第一次一澳门巴黎人样，底盐越少，放的盐越多！（传统的工艺是用设备做的，所以我们没有专业的设备，只能用手挤！）

再次【练：cì】检查

4。大约三天后再开锅，把菜头倒进铁盆里检查。你会发现菜头（繁：頭）变软了

！此《读：cǐ》时，我们开始第三次挤压，再次挤出少量水，然后倒出水。

添澳门银河加{pinyin：jiā}配料

6。加入辣椒面100克、胡椒粉30克、五香粉15克、胡椒粉5克。加入上述配料后《繁体：後》，将头部和配料混合均匀。注意：多点（繁：點）胡椒粉没关系，它可以去除泥土(拼音：tǔ)味。

把罐子放好，封好

7。把拌好的菜头放进锅里密封。传统工艺要yào 求锅（繁：鍋）底要从90天开始，因为腌【繁体：醃】制时间是90天，菜头的味道最好。

泡菜的配料很多，每个地方都不一样，澳门威尼斯人所以有很多种口味。你可以根据自己的口味加一《yī》些其他的配料。