云南临沧有什么好吃的地方美食？临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧
云南临沧有什么好吃的地方美食？
临沧是中国佤文化的荟萃之地，是世界著名的"滇红"之乡，世界种茶的原生地之一，全国著名的"核桃之乡"，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、"西南丝茶古道"，也是云药通小编“海多多”的故乡，那么去临沧旅游，有什么必吃小吃呢？下面我们就一起来看看吧。1、卷粉
简介（读：jiè）
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在（pinyin：zài）清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠《繁：腸》粉又叫布拉[练：lā]蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠)，广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。
澳门金沙做[pinyin：zuò]法
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁，青qīng 菜，鸡蛋，菜脯粒。
做法：肠(繁体：腸)粉的制作很简单，在大网筛（繁：篩）子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于yú 盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
2、酱(拼音：jiàng)豆腐
简(繁：簡)介
酱豆腐是【拼音：shì】经典的汉族美食。北方部分地区对豆腐乳的别称也叫[读：jiào]“酱豆腐”或者“酱豆(读：dòu)腐乳”。例如北京，天津地区就有这种叫法
另外也称“红方”。阜新等地区有这（读：zhè）个叫法。“青方fāng ”是臭豆腐乳，是当年慈禧太后赐名
做法fǎ
原料：豆《dòu》腐200克、芝麻2克、葱20克、酱油20克、蒜5克、白糖5克、味精5克(繁体：剋)、芝麻油10克、酱牛肉汤10克、辣椒《拼音：jiāo》丝少许
制作方法：1.把豆腐控干水{shuǐ}后，切成3～4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块。2.葱切成丝，蒜剁碎。3.在平底锅上抹上油(yóu)，把平腐块煎成黄色
4.在小锅里倒进肉汤、酱油和白糖，边烧(繁：燒)边放进煎好的豆腐块。5.烧到汤快没有的时候，放进葱、蒜、味精，在[练：zài]微火上熬到没有汤为止。取出装到盆里
6.吃时撒《读：sā》上芝麻和辣椒丝。
3、清【练：qīng】炖牛肉
简介jiè
清炖牛肉是一道家常菜品，主要食材cái 是牛肉和白萝卜，主要烹饪工艺是炖。牛肉是补气血的佳品，可治疗由气血虚弱引起的脾胃虚弱都，健【jiàn】脾养胃，对面黄肌瘦以及虚胖的人群都有好处。
做[练：zuò]法
材料：牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适澳门金沙量，桂皮适（繁体：適）量，调料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量。
制作方法：1.牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净，2.葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂guì 皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即【pinyin：jí】可。
4、鸡肉烂（繁：爛）饭
简介{pinyin：jiè}
佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”，视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在《练：zài》火上把毛烧光，拔去毛根，掏直播吧去内脏，然后切块，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料，边煮边搅，米煮成稀粥便成鸡肉烂饭
佤族鸡肉烂饭选用本地土tǔ 鸡，忌讳用白毛鸡煮制。拉{lā}祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。
做法(读：fǎ)
手撕鸡肉烂饭的制作程序为：将收拾好的鸡体在清水中煮熟，捞出鸡后将淘《拼音：táo》洗好的大米倒入鸡汤里煮，稍煮一阵放（拼音：fàng）入一把酸笋，至大米煮烂，稠度在米饭与稀粥之间为止，端下盖好。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将备好的薄荷叶、茴香、香辣蓼等切细撤在鸡丝块上，再撤上花椒面、食盐、辣椒面，加以搅拌均匀倒入烂饭《繁：飯》调匀即jí 可上席使用。
5、猪【pinyin：zhū】血肠
简(繁体：簡)介
猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放【练：fàng】入盆内，凝成块的要划碎；白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；灌入洗净的【拼音：de】肠子内，用线绳把口捆好；把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去(读：qù)即成。
做法《拼音：fǎ》
原料liào ：猪血1000克。辅[繁体：輔]料：猪小肠300克。调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味（读：wèi）精5克。
做法：1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2、白肉汤烧热，加入精盐、花开云体育椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉《繁体：涼》；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆（kǔn）好（读：hǎo）；5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后（繁：後）用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
6、酸【练：suān】扒菜
简[繁体：簡]介
酸扒菜是云南镇康地[练：dì]地道道的风味菜，从县城到农村，镇康人都（拼音：dōu）有做酸扒菜的历史，酸扒菜是镇康人的拿手菜，是镇康人的招牌菜之一。酸扒菜还有药作功效，特别对感冒有一定疗效。做一道酸扒菜并不难，但吃起要香味俱《读：jù》全就很不容易
不同的人用同样的材料和同一个人用不同的材料，做出的酸扒菜味道也有差别。衡量酸扒菜做得如何，关键是吃起来要：酸到位、辣到位、香到（dào）位。总的de 感觉是酸香酸香的
做[拼音：zuò]法
做酸（繁体：痠）扒菜必须有酸笋子。其它《繁：牠》调料要有精盐、辣子、芜荽、花椒油、味精、酱油等。选择主料也十分讲究，并不是什么原料都dōu 可以做酸扒菜的
做酸扒菜最主要的原料是豆包、青菜、南瓜尖、洋芋等。它们既可单独烀，也可以有选择性的混合烀。例如选择饱熟的豆包，在清水里泡洗净后，放入锅(繁：鍋)内[繁：內]放上适量清水先用武火烧至沸腾，后用文火慢慢的炖着，直至豆包扒了再放酸笋子，最后放其它原料和作料调料
也可选择肉类做酸扒菜，如酸猪蹄、酸辣鱼、酸(繁体：痠)辣鸡等。还可以把肉类和蔬菜类混合烀酸扒《拼音：bā》菜。
7、红(繁体：紅)烧鸡枞
简【繁：簡】介
红烧鸡枞是昆明特有(练：yǒu)的一道名菜。鸡[繁体：雞]枞是云【pinyin：yún】南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
做法（读：fǎ）
食材：鸡翅、葱姜、八角、米酒、生抽、老抽、冰糖、盐、味{wèi}精
1、鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控(拼音：kòng)干(拼音：gàn)备用。2、用油把鸡翅煎（练：jiān）两面微黄，烧鸡枞是昆明特有的一道名菜
鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直{zhí}可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。3、油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八【pinyin：bā】角，小火干煸一下，出香味。4、倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味
放入米酒，冰糖5、：大火煮（读：zhǔ）开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。6、全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁【pinyin：zhī】浓郁
放fàng 点味精提味即可出锅。
8、凉米线
简[繁：簡]介
云南【pinyin：nán】的米线分干浆《繁体：漿》（细）和酸浆（粗，滑），干浆米线一般做成过桥米线，而酸浆米线做《练：zuò》豆花和凉拌才好。
做法fǎ
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法[练：fǎ]者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称[繁体：稱]“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱等。
澳门伦敦人9、竹荪汤爆{练：bào}肚
简(繁：簡)介
竹荪汤爆肚是云（繁体：雲）贵高原著名的汤菜。在汤爆肚的基础上。加入竹荪，以提高菜肴档次和增加{读：jiā}营养价(拼音：jià)值
汤清味鲜，肚头脆嫩，竹荪爽脆。竹荪（繁：蓀）具有人参的补益yì 功用，入菜可荤可素。令人惊奇的是，用竹荪做zuò 的菜，放几天不会馊坏
云南镇（繁体：鎮）雄县的（de）苗胞还用它和糯米一同泡水喝，用以医治身体虚弱、跌打损伤和咳嗽气(qì)喘等病，对肥胖症更有明显的减肥效果。
做[练：zuò]法
原料：猪肚头700克、葱10克、干竹荪20克、姜10克、香菜20克(繁体：剋)、味精3克、胡椒3克、芝麻油5克、精盐15克、鸡【pinyin：jī】清汤1000毫升
制作方法：1.竹有用清水涨发，洗净，顺长剖开，用平刀法切大片。再用二汤余透，捞出沥去水分，放入汤碗中。猪肚头用水洗净，剔去外皮和油筋，从里面一侧剞成【pinyin：chéng】蓑衣形花刀，刀{读：dāo}深为厚度的 2/3.再切为 3.5厘米长，l厘米宽的块
香菜、葱、姜洗净，切成末。2.炒锅上旺火，注入清水 1000毫升，沸后下肚头氽至半熟，用漏勺捞出，放入竹荪碗内，同时下葱、姜末。3.炒锅(繁：鍋)上火，注入鸡清汤，加盐、味精、胡椒粉调好味，沸后去浮沫，迅速倒[练：dào]入竹苏碗中，撤上香(pinyin：xiāng)菜未，淋上芝麻油即成
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