炖肉怎{pinyin：zěn}么炖好吃

炖猪肉时,该用开水焯,还是应该在冷水时就把肉放进锅里？炖菜的关键是掌握热量。一般按照小火、中火、小火的顺序。首先，在炖之前，把水加满八份，然后用小火把水加热。这是因为，虽然砂锅可以经受长时间的烹调，但快速或局部的温度变化会导致砂锅膨胀和收缩，很容易开裂甚至开裂

炖猪肉时,该用开水焯,还是应该在冷水时就把肉放进锅里？

炖菜的关键是掌握热量。一般按照小火、中火、小火的顺序。首先，在炖之前，把水加满八份，然后用小火把水加热

这是因为，虽然砂锅可以经受长时间的烹调，但快速或局部的温度变《繁体：變》化会导致砂锅膨胀（繁：脹）和收缩，很容易开裂甚shén 至开裂。因此，冷锅不要用烈火。第二，锅加热均匀后，可调至中火

开水后，把调味料和肉放进锅里。第三，炖菜要恒温，用小火慢炖。砂锅炖肉的特点是：肉质澳门银河脆嫩，味道鲜美，营养成分容{pinyin：róng}易被人体吸收

炖这种肉的时（繁：時）间取决于肉的种类和新鲜度。

用开水炖肉会使肉变质，冷水会使肉变硬。具体炖肉方法如下：

事先准备的材【练：cái】料包括：五花肉1500克，酱油适量，红糖适量。

1、第一步是把猪肉放在锅里焯一【拼音：yī】下，去掉颜色，倒水。

2、然后用菜刀将猪肉切qiè 成小块，第二次焯烫，煮至水煮【pinyin：zhǔ】沸，取出猪肉洗净。

3、把猪肉和开水放世界杯进锅里lǐ 。

4、与糖拌匀，文{wén}火炖2小时。

5、两小时后，关上火，把它拿出来，炖好了le 。

先把肉放在冷水中焯一下，然后炖的时候再加热水，因为这时加冷水，肉就会变老，炖出来的肉也不会腐烂。制作方法：五花肉800克、萝卜干300克、柠檬叶3片、酱油陶瓷勺3个、蚝油陶瓷勺3个、食盐适量、八角茴香1个、干辣椒5个、水2.5碗、料酒1个陶瓷勺、生姜4片、适量油。制备步骤如下：1

将猪肉洗净极速赛车/北京赛车。用冷水煮沸，翻面煮1分钟。将猪皮取出，趁热将毛【练：máo】洗净；4切成小方块

5用温水冲[繁：衝]洗沙子，并在一盆温水中浸泡20分钟。尝尝咸味。6切成斜方

7把油放进火锅里。姜片炒猪肉。8加入料(练：liào)酒翻炒

10加入酱油、蚝油、八角茴香、干辣椒、胡椒和柠檬叶。少许油后搅拌均匀，倒入2.5碗热水，翻匀，盖上锅盖，文火炖10分钟（注意，此时加入热水，否则肉不炖）12。倒入萝卜干，搅拌均匀

13将[繁体：將]所[读：suǒ]有原料移入砂锅，盖上锅盖，用大火煮1小时。在此期间翻1-2次(读：cì)。14或1小时后，试着咸一点，加适量的盐调味

！有人说热水的营养不会流失，也有人说《繁体：說》冷{lěng}水下肉很嫩。如果你想喝汤，就应该加冷水，这样汤（繁：湯）才新鲜。如果你主要是吃肉，加热水

热水要澳门巴黎人好些，冷（读：lěng）水要用，这样肉才能嫩。据我所知，如果你想吃肉，炖牛肉应该用热水煮。如果你想喝汤，你应该用冷水来冷却锅

中间需要加水时，可用冷水炖澳门威尼斯人牛肉。你最好在里面放些山楂片，这样可以炖得好。最好《hǎo》用热水炖肉，用冷水炖汤！