新（xīn）疆沙湾大盘鸡

求正宗新疆大盘鸡做法和炒米粉的做法，越详细越好？大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，新疆大盘鸡跟新疆炒米粉真的无敌巨好吃，在家自制比饭店还要好吃，之前在外面餐厅吃过一次新疆大盘鸡，对这个味道念念不忘

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▲新【x澳门新葡京īn】疆大盘鸡

●准备(繁体：備)材料:

鸡腿肉3大【练：dà】个、洋葱1个、土豆2个、胡萝（繁：蘿）卜1个、青辣椒1个、香葱适量、姜片、蒜片适量、香叶、花椒、干辣椒、八角、生抽、蚝油、老抽、料酒、辣椒酱（繁：醬）

●做法步【练：bù】骤:

1、鸡腿3个（繁：個）切块，世界杯锅中加适量水，加姜片、1勺料酒、把鸡肉加入焯水2分钟捞出

2、热{pinyin：rè}锅热油加入香叶、花椒、干辣椒、八角、姜jiāng 片、蒜片爆（读：bào）香，加入鸡肉翻炒到表面焦香#21

3、加入1勺辣酱、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油《yóu》、盐3克、1勺白砂糖调味，翻炒【练：chǎo】均匀.上色

4、加入土豆块、胡萝卜块kuài 翻炒均匀，倒（读：dào）入大半罐啤酒，盖.上锅盖焖煮至酱汁浓稠

5、最后加入青椒、洋葱、香葱炒2分钟完成(读：chéng)这么炖煮的鸡肉嫩滑多汁，鸡肉中[读：zhōng]吃到了浓郁的酱[繁体：醬]汁香味#21

▲新世界杯疆炒（读：chǎo）米粉

●食材:米粉芹菜牛肉#28鸡肉#29大葱干辣là 椒

调料:豆瓣酱番茄酱黄豆酱

1、泡米粉:新疆米粉提前十二个小时用冷水浸jìn 泡，然后用开水泡十分钟左右冲凉。#28 也可以按照说{pinyin：shuō}明来煮#29

2、制作炒酱:适量干红辣椒切段#28量由自己的吃辣程度掌握#29适量葱、蒜切末，一个小西红柿切世界杯块。锅内下油，小火把辣椒炒香后捞出。放约8g豆瓣酱，8g甜面酱，8g老干妈#28 我又加了一小勺韩国大酱和一小勺番茄酱，没有的可以不放#29一起炒均匀后下入葱、蒜、西红柿，翻炒至西红柿成酱(繁体：醬)后，加入之前的辣椒炒匀捞出，炒酱制作完成。

3、炒米粉:锅内倒少许油，下入牛肉片、炒至变色后加入自制米粉酱5翻炒几下加入芹菜炒20秒左右，加适量水（shuǐ）#28给米粉吸水空间防止糊锅#29澳门博彩，适量盐，下入米粉一起翻炒至米粉熟并裹满酱汁即可。

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