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长沙餐饮行业外部环[繁:環]境

2025-03-15 00:18:04Open-SourceComputers

在中国做餐饮,特别难的地方为什么是长沙?经营关键词:本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局代表餐饮品牌:徐记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼

在中国做餐饮,特别难的地方为什么是长沙?

经营关键词:本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局

代表餐(拼音:cān)饮品牌:徐记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温[繁:溫]鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼嘴巴、食在不一样、客串出品

新老澳门伦敦人餐(cān)饮湘军凶猛▼

在近代历史上,曾国藩、左宗棠带(繁体:帶)领的湘军曾经南澳门新葡京征北战荡平动乱;

在当代(pinyin:dài)娱乐(繁:樂)史上,以湖南卫视为代表的电视湘军崛起,成为一线卫视“带头大哥”;

而在中国的餐饮界,“餐饮湘军”同样[澳门新葡京繁:樣]不容小觑

一、澳门威尼斯人老牌餐饮(繁:飲)稳居一地

1.有着将近20年历史的西湖楼,是个占地19亩的影视城式的超级航母,以宴席包桌和地道湖南美食著称。江湖传闻,当年刚刚起步的《天天向上》要借黄花梨大桌做节目,还要[pinyin:yào]交押金自己来搬,其牛(pinyin:niú)气可《练:kě》见一斑。

2.位于浏(繁体:瀏)阳的晴溪庄园,占地20亩,直接布置成了江南园林形《练:xíng》式,主打湘菜里最有特色的“祖庵菜”。

3.“老长沙”,已是一个大型餐饮集团。老长沙龙虾馆单店日营业额能突破20万[繁体:萬],其他餐饮板块也一[练:yī]如既往的牛。

4.旅游美食地标——火宫殿坡子街总[繁:總]店,单店年营收破亿甚至更高。

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5.徐记海鲜从供应商转型餐饮《繁体:飲》企业18年,以1000平以上的大店模式稳扎稳打,在《读:zài》长沙和(pinyin:hé)西安等城市稳居一席之地……

6.而相对亲民的“老字号”,如炊烟时代、彭《读:péng》厨、壹盏灯饭庄、费大厨辣椒炒肉等品牌,也拥有长期稳定的客户群(繁体:羣),占据“市井江湖”派一席之地。

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二、新派餐饮快速崛起

1、鸭游[繁体:遊]季,在正式开店前先投入200万建系统,光确定味型和产品研发就投入80多万,并且提前着手在广东东莞建立供应链基地。首店开在被近200家餐饮美食进驻的长沙7mall商场,竞争(繁体:爭)高地,靠差异化的品类特性,优质稳定的口味,良好的服务态度,脱颖而出,很快在商场和商圈评价口碑排名第一,成为长沙餐饮现象级餐{拼音:cān}厅

2、客串出品,单店一年卖1000万[繁:萬]串的品牌。把烤串产品做扎实之外,更把湖南人的娱乐天性融入餐饮,因好玩受到《歌手》里的明星和年轻人青睐。不久前,《战狼[pinyin:láng]2》导演吴京和张翰在这里为电影票房破30亿庆功。

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3.爷爷的土钵菜,从2015年开始掀起了湘菜的变革与(拼音:yǔ)创新,引发全国同行高度【dù】关注。

4.57℃湘{拼音:xiāng}和蛙来哒则是长沙从区域市场成功突围的代表,在华[繁:華]东、华南、西南等市场拥有【拼音:yǒu】广阔空间。

三、外来大哥《练:gē》“水土不服”

从某种意义上来说,长沙并非外来餐饮大哥的福地(拼音:dì),甚至是某些巨头(繁:頭)跨区域连锁的禁区之一。

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据业内人士介绍,俏江南、王品在长沙经营状况不好甚至折戟,海底捞、西贝的长沙【练:shā】店据说在全国体系里比较靠后(澳门银河最近有回暖感),而九毛九更表示短期不进长沙开店。

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