麦比客全麦饼（繁：餅）干的热量

除了酸奶，全麦面包，全麦饼干外还有哪些低热量低脂肪，低盐，低糖零食？贝贝南瓜热量奇低！减脂必备啊！这款面包是你最好的选择！日式南瓜包面团配方可做15个：王后面粉500g/细砂糖50g/盐6g/新鲜酵母

除了酸奶，全麦面包，全麦饼干外还有哪些低热量低脂肪，低盐，低糖零食？

贝贝南瓜热量奇低！减脂必备啊！这款面包是你最好的选择！

日式南(练：nán)瓜包

面团配方（pinyin：fāng）

可做15个【练：gè】：

王后面粉500g/细砂糖50g/盐6g/新鲜酵母13g/冰牛奶350g/熟核桃碎【拼音：suì】100g/黄油35g/贝《繁：貝》贝南瓜1个《繁：個》

可做7个[繁体：個]：

王后面[繁：麪]粉250g/细砂糖25g/盐3g/新鲜酵母7g/冰牛奶175g/熟【拼音：shú】核桃碎50g/黄油18g/贝贝南瓜1个

Preparation

•新鲜的贝贝南瓜，切丁，加入少量的橄榄油拌匀，包上锡纸烘烤{pinyin：kǎo}熟。口感如栗子一般绵软细腻。南瓜丁烘烤kǎo 温度220℃，约10-13分钟，烤软即可。

•核桃仁提前烘{pinyin：hōng}烤出香味，加入面团中使用。

核桃仁烘烤温度参考（130℃，约10-15分钟）烘烤[pinyin：kǎo]至有香味即可。

▶搅拌【bàn】

1、除黄油以外的所有材料加入搅拌机，核桃仁也要一同(繁：衕)放入。

2、使用《读：yòng》后油法搅拌，即面揉至7、8成(练：chéng)的时候加入黄油继续搅拌至手套膜状态。搅拌完毕后面温为24~28℃。

▶基本澳门银河发酵（pinyin：jiào）

3、把面团整理成圆形{pinyin：xíng}，基本发酵：60分钟，醒发箱温度28℃，湿度80%。没有醒发箱的可以放于烤箱盖上烤箱门，放一[pinyin：yī]杯热水（不沸腾）发酵，盖(繁：蓋)上保鲜膜。

▶分【澳门新葡京拼音：fēn】割

4、面（读：miàn）团分割70g/个。

▶中间《繁：間》发酵

5、中间发酵《读：jiào》：20分钟，醒发箱温度28℃，湿度80%。

▶整形——圆[繁体：圓]形

6、把面团稍微揉圆，用手轻轻拍(拼音：pāi)扁。

7、翻面，取出南瓜丁，把南瓜丁放在面团上，往里压。

8、把四周面皮往内折入，拧紧收《读：shōu》口。

▶最后发酵{拼音：jiào}

9、把面团放在烤盘上，面团与面团《繁体：糰》间留有间《繁体：間》隔。最后发酵：30-35分钟，醒发（繁：發）箱温度32℃，湿度80%。

▶烤前《拼音：qián》装饰

10、放生黑芝麻在表面[繁：麪]作为装饰。

▶皇冠体育烘{hōng}烤

11、（商用平炉）上火温度：210℃，下【拼音：xià】火200℃，时间（繁：間）：12-15分钟（表面呈棕色按压面包侧边慢速回弹即可）

家用小烤箱参(繁体：蔘)考：上直播吧火温度200℃，下火190℃，时间11-13分钟。

Tips

*南瓜也可选用其它品种的南瓜，切丁之后最好包锡纸放入烤箱烘烤，这样南瓜的水份会比蒸的方式要少，放橄榄油的目地是为了增加香味和避免烤熟《读：shú》之（练：zhī）后粘到锡纸《繁体：紙》上。

*核桃仁一定要烘烤出香味【拼音：wèi】后再使用，面包烤熟后[繁：後]不会有坚果的油味，且不要烘烤过熟，避免最后阶（繁：階）段烤糊。

*面团搅拌时除黄油外所有的材料一起进行搅拌，核桃也一起加入（搅拌的过程中可以激发出核桃的香味至面团中）搅拌到面团稍有(练：yǒu)筋性再加入黄油慢速至快速进行搅拌完全扩展(练：zhǎn)。

*面团最后醒发，注意不要醒发过头，否则{pinyin：zé}压烤盘烘烤后可能得到的就【jiù】是一块扁扁的饼。压烤盘时动作要轻。

*此配方全部《读：bù》使用的是牛奶，所以牛奶要提（练：tí）前冷藏再进行搅拌，以免面温过高。