北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦《繁体：蘆》，越做越精致，品种也越来越丰（繁体：豐）富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来[繁：來]，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您有所帮助。
【冰糖葫芦(繁：蘆)】
材料：山楂、冰糖粉、世界杯熟的白芝麻[练：má]。
做(zuò)法：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一yī 圈，深度以碰到山楂仁为准。
2.横着切开【练：kāi】的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。
3.然后很容易(读：yì)就能将山楂仁取出。
4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽(jǐn)量小心，别将山楂弄开[繁体：開]裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5.山楂顶部用筷子穿出即jí 可。
6.拿掉[pinyin：diào]山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂娱乐城的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7.然后将另一半的山楂穿在筷子上。
8.让[繁：讓]它们切口与切口对齐，合拢。
9.按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要(拼音：yào)保证两头山（练：shān）楂的固定性，太松容易掉。
熬[读：áo]糖、蘸糖
1.将冰糖放《pinyin：fàng》入不粘锅中。
2.倒入开[繁：開]水，糖跟水的比例为2；1
3.中火（练：huǒ）熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅里的全部的冒(mào)起大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大泡泡都变成密【读：mì】集的小泡pào 泡，并且颜色泛黄冒有焦糖的香味时，加入一小（pinyin：xiǎo）把白芝麻。
6.快（pinyin：kuài）速的用勺子拌匀，此时要将火芯调到最小。
7.手拿山楂串的【练：de】木签，快速的将山楂《读：zhā》串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。转一圈即可，
8.并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一开云体育个漂亮的(拼音：de)糖片。
9.做好的糖葫芦要留有间距的排放，以《练：yǐ》防流动的糖互相粘在一起。
小(xiǎo)贴士：
1.给山楂穿串时要保证两头山《练：shān》楂的固定性，这样能更好的稳住山楂串。
2.糖跟水的比例为[繁：爲]2；亚博体育1 ，一开始熬糖时不要搅拌，搅拌就会融化不匀或很慢。
3.熬糖是[读：shì]比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到（拼音：dào）油纸上很快会凝固也可以 。
4.最后蘸糖的时候千万不要贪心，快速的滚一圈就赶快拿澳门威尼斯人出，这样才会有薄又脆的【de】口感。
5.做好的糖葫芦要放（拼音：fàng）在不粘的器具里：我用的是油纸，也可以在盘子中抹油《练：yóu》。
6.蘸糖的整个过程都不要关火，让糖一直保持《读：chí》冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会【练：huì】厚薄不匀，也（练：yě）不脆了。
7.若熬得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的de 结晶状，就可以取出留做它用，粘在锅上的用温水泡泡也(拼音：yě)很好清洗。
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