青岛驴肉批发市[练：shì]场

全国驴肉最大的批发市场？全国驴肉最大的批发市场在山东出阿胶的县。青岛哪里有卖真驴肉的啊。市场的不敢吃？永安路双永菜店卖真驴肉，而且驴的全套全部都有，老板是个很实在的人，可以买生的让他免费加工，我吃过，味道很地道

全国驴肉最大的批发市场？

青岛哪里有卖真驴肉的啊。市场的不敢吃？

大连哪里可以买到鸽肉、驴肉、蛇肉等这些不经常吃的肉类？

如果你想买，可以去菜市场问卖家禽的，他们对《繁：對》这比较懂，货源知{练：zhī}道的也多，可以让他【pinyin：tā】们帮你买。

青岛最大的羊杂批发市场？

5 青岛市生驴肉价格今日价？

“天上龙肉，地下驴肉”。最近几年，北京的大街小巷出现了许许多（pinyin：duō）多的驴肉火烧馆，其中以河间驴肉馆居多。然而，这些驴肉火烧中夹的de 肉并不全是驴肉，还有骡子肉和马肉，俗称骡马肉，虽然这两种肉没有什么危害，但其口感、营养价值却比驴肉相差甚远，民间有“驴肉香、马肉臭，打死不吃骡子肉”的说法。

骡马肉从何而来呢？健康时报记者深入河北省河间市调《繁：調》查发现，驴肉屠宰场大多存在以骡马肉充当驴肉的现象。据当地知情人保守估计，河间市每天有五千公斤驴【pinyin：lǘ】肉被运往全国各地，而其中约有三成是骡马肉。其原因是，当地驴源紧张{练：zhāng}，常出现无驴可杀的局面，而更主要的是，宰杀一头骡子或者一匹马将会比驴多赚200元钱。

1，骡马肉充当驴肉是公开的(de)秘密

河间是河北省沧州(拼音：zhōu)市shì 下辖县级市，以驴肉火烧闻名全国。从北京向南，沿106国道行进2个小时便能到达河间市区。在河间市区、城乡结合部，随处可见驴肉火烧的招牌，驴肉火烧成了当地的特色小吃。

河间当地人吃驴肉火烧也要挑地方，以前是为了能吃到正宗的驴肉火烧，外焦里嫩，驴肉鲜（繁体：鮮）美，而现在更多是为了能吃上真正的【读：de】驴肉，骡马肉充当驴肉在当地是公开的秘密。“当地饭馆也有骡马肉充当驴肉的，但极少，骡马肉更多的是[pinyin：shì]被卖到了外地。”当地一位知情人士杜峰（化名）说。

骡马肉如(rú)何充当驴肉呢？

据杜峰说说，驴肉屠宰场屠宰一头驴和一头骡子或一匹马，然后放在同一个大锅里煮{练：zhǔ}，里面加上驴油【读：yóu】以及香料等必须品，煮熟后的驴肉和骡马肉几乎没有什么差别，普通消费者是很难发现的。

8月3日，健康时报记者在杜峰的带领下，走访了4家驴肉屠宰场，它们大多位于城乡结合部，较偏僻【读：pì】，没有任何标识，主(zhǔ)要的特点是一扇大铁门、一条狗、香味刺鼻（pinyin：bí）。这4家无一例外地都掺加了骡马肉，其中，掺加骡子肉的居多，认为骡子肉和驴肉差别不大，不容易发现，也有人认为掺加马肉的好，营养价值高，但有一点是shì 统一的：这两种肉都不如驴肉好。

“有人吗？”推开一扇虚掩的铁门，来到一【练：yī】家叫做天发的屠宰场。

“来这屋吧。”一位女士见有人来便起身招呼道《读：dào》。

据这位女士说，驴肉批发价格是48元/公斤，驴下水是38元/公斤，可以通过客车发货，很方便，他娱乐城们每天都发货到北京、石家庄、保定等地。但她不让人参（繁：蔘）观驴肉加工车间，“里面太脏，没有什么好看的”，加工车间门口贴着“禁止入内、违者罚款”的字样。

“这是驴吗？”记者指着（练：zhe）院里的两匹马问女士。

“嗯。”女士答复[拼音：fù]。

走【zǒu】出大门，澳门威尼斯人随行的杜峰撇撇嘴，“什么驴呀，那分明是两匹马，蒙你呢。”

随后，来到（拼音：dào）瀛香阁驴肉加工部。“牲畜棚里只要两头驴，其余的9头都是骡子。”杜峰一眼儿就认出了《繁：瞭》。

据党师傅介绍，他们这里[繁：裏]有时杀骡马，但通常是驴和骡马各半，然后放在一起煮，随后一起销售，批发的价格都是48元(yuán)/公斤，价格如果分等级就等于暴露了骡马的身份。

瀛香阁是河间当地很有名气的驴肉火烧店，宣称自家的驴肉只供应自己的加盟店，不对外批发，其实不然，付钱就供货，只是供的货(huò)中有些骡马肉，还不想让人知道。其实，在这里能买到纯真的驴肉，只是价格最低也要52元/公斤，提前一天电话预定，他们在（pinyin：zài）煮肉时就把预定的驴肉单独煮，不跟骡马肉混杂是一起煮，以免混淆，不好分辨。

去的第三家是姚记驴肉批发店(拼音：diàn)，这家规模较大，每日可加工1500公斤驴肉。但这家却不能满足记者“想买纯驴肉的de 愿望”。女老板[bǎn]用浓重的当地方言说，“48元一公斤，只能保证不掺加马肉。”随行的杜峰转过脸来说，“言下之意是驴肉里将要加骡子肉的。”

最后一家位于河间jiān 市区十一街上，这家名片上印有“信誉第一，以诚为本”字样的驴肉批发店，也存在骡马肉充当驴肉的现象，但（pinyin：dàn）他们确实很“诚实”：如果想要纯真的驴肉，需要提前电话预约，然后单独[繁体：獨]煮，条件是一次性购买一头完整的驴，大概六七十公斤驴肉，每公斤50元，而掺加骡马肉后的卖价是48元/公斤。

2，“驴肉之乡“不养驴

以驴肉火烧闻名的河间却不养驴（繁体：驢）。

作为当地人，杜峰认为，这句话虽然有些绝对，但确实是河间的真实写照。驴在农村的主(读：zhǔ)要作用耕地、托东西，随着农村机《繁：機》械化程度的提高，驴（繁体：驢）遭遇淘汰。即使经济条件不好的农户，情愿养骡子或者马，也不愿意养驴，因为驴笨拙、行动迟缓、生长周期长，一头驴从小驴驹到成年驴需要三四年的时间，也(拼音：yě)就能卖上四五千元的价钱，谁愿意花三四年的时间只挣得四五千元哪？

在外地租个门[繁：門]店卖驴肉火烧，一年挣得一二十万元。这样世界杯的事情在距离河间市区12公里的时村显得格外轻松。

据时村村民孙一（化名）说，他们村很多人都在外地开驴肉火烧店，在北京的600多家河间驴肉馆，有300多家是他们村人《读：rén》开的。很多人都挣钱了，少则一二十万，多则上百万，挣钱后[繁：後]村民回家盖别墅、买汽车。过年时，很多村民开着车回到村里，因为车太多，那几天村里经常堵车。

堵车的故事是时村村民最引以自豪的事情，常被当成佳话来传诵。但却没有村民愿意在村里养驴，邻近(练：jìn)时村的益康龙驴肉加工《拼音：gōng》厂完全依靠外地运来的驴来维持正常运转。

“时村在北京开店的，80%由我来供货。”这里的赵老板得意地说，他的加工厂每天可加工2000多公斤驴肉，然后由专门的冷藏车送到北京，以及全国其他一些（拼音：xiē）地方，“加工厂有[读：yǒu]些小了，准备搬迁，增加加工能力。”

“你们牲畜棚里也(读：yě)有骡子呀。”记者不解地问。

“那不是骡子，是马。”赵老板回答说，他们只加(拼音：jiā)工驴肉，偶尔也会有骡马肉，但很《练：hěn》少，都是凑数被bèi 运来的，比如从甘肃准备运来一车驴，一车能装50头，已经48头驴了，就立即装两头骡子或者马发车了，不再为了两头驴等时间。

骡子和马(mǎ)相比而言，赵老板更喜[读：xǐ]欢马，他的理由是“骡子肉发放黑，马肉的颜色和驴肉差不多，口感好一点，营【繁体：營】养也丰富。

按赵老板的说法，他的驴肉加工厂也是加工骡马[拼音：mǎ]肉的，只是量很少而已。屠宰后的骡马肉和驴肉放在一起煮，谁知道《dào》那些骡马肉流通到了哪个城市(读：shì)的哪个驴肉火烧店呢。

有人认为，河间之所以骡马肉充当驴肉的现象泛滥，其原因是当[繁：當]地无驴可杀，现（繁：現）有的驴都《pinyin：dōu》是从辽宁、内蒙古、甘肃、新疆等地运过来的，造成驴肉货源紧张，而骡马则货源充足。

而赵老板却不这样认《繁：認》为，“全国的驴肉都供应河间，驴肉货源不是问题。”除了(拼音：le)他说的凑数原因而屠宰骡马肉外，还有别的原因吗？赵老板没有回答。

当地一位从事驴肉屠宰生意的人直言不讳地说，还是利益的驱使，屠宰场购买驴《繁体：驢》的价格要比骡马高一些，更重要的是驴出肉率低，一头150公斤的活驴，能出60公斤熟驴肉，走批发【练：fā】价每公斤也就赚2元左右，一头驴下来(繁体：來)能赚120多元。而如果屠宰骡马肉，其出肉率(读：lǜ)高，购买价格低，和驴肉同样价格销售，算下来一头骡子或者一匹马，会比屠宰一头驴多赚200元左右。

3，认准品牌是最好的鉴[繁体：鑑]别方法

理论上讲，驴肉和骡马肉是可以辨别的，驴肉肉质细（繁：細）腻，颜色纯正，肥而不(拼音：bù)腻，口感好；骡子肉肉丝较粗，颜色发黑，口感较差；而马肉和骡子肉相近，味道不好，有一种酸涩的味道。但在实际操作中，却很难辨别，即使是当地人也常《cháng》常素手无策。

河间市驴肉产业协会会[繁体：會]长张海涛经常接（pinyin：jiē）到朋友的求助电话，“准备去某地出差，想给那里的朋友带点驴肉，帮忙拣点纯正的驴肉”，每次张海涛都肯定地回答，“你尽管放心来吧，都是纯正驴肉”，但电话那头仍然显得有些不放心。

“辨别驴肉和骡马肉对于我们行内人来说，不难，只需要用刀切开，看一看，闻一闻就能辨别，驴肉刀切亚博体育面光滑、味道浓香。但对消费者来说，这些无法实现，更何况购买的都是剁成肉末的驴肉火烧。”张海涛说，最好的辨别方法是认准品牌，像河间有功夫驴、高玛纳、老孙头、白雪(读：xuě)等多个品牌，而且这些品牌也在全国各地发展了加盟店。品牌的驴肉火烧相对有保证，他们不愿为了一点利益，毁了品牌形象。

“还有一点至关{练：guān}重要，吃驴肉，别太在乎价格。”张海涛说，他经营的功夫驴驴肉火烧店在全国已经有200多家加盟店，迫使他必须有自己的屠宰场，这样才敢承诺销售的全是纯正驴肉，但价格也要保证，每公斤批发不能低于48元，加工驴肉每公斤也就近2元的利润，而很多人过分追究价格，结《繁：結》果必然遭殃。消费者在驴肉火烧店购买驴肉的价格应该在75元/公斤——80元/公斤之间，甚至更贵。

作为河间驴肉产业协会，张海涛他们也在积极想办[繁：辦]法，加强行业自律，会员单位奉行诚实守信，承诺严禁生产、销售掺杂使（练：shǐ）假、注入水、淀粉的驴肉，维护河间（繁体：間）驴肉火烧的金字招牌。但他们没有执法权，只要靠行业自身约束，其约束力非常有限，而他们的会员也才50多家，相比河间在全国各地经营的2000家驴肉火烧店来说，微不足道。

张海涛说，他们协{练：xié}会也在积极寻求河间市政府的支持，改变“驴肉之乡不养驴”的尴尬局面。他们的设想是，当地政府辟出一块占地1000亩的地方，组织农户集中起来养驴，共有饲料厂、兽医站，节省成本。不一定需要可耕地，盐碱地或者河滩地[拼音：dì]即可，但如果【读：guǒ】没有政府的支持，圈地是非常困难的。

4，河间驴肉曾被要求不许外(练：wài)出

对于骡马肉充当驴肉的问题《繁体：題》，河间市商务局不回避，称在积极想办法来规[繁：規]范。

据河间市商务局畜禽定点屠宰管理办公室一位工作人员介绍，因为驴肉屠宰没有实行定点屠宰，驴肉屠宰场只要取得工商营业执照等合法手续，即可开展驴肉及其他肉类屠宰工作，因为其许(拼音：xǔ)可项目是熟肉加工及销售。他们也想对驴肉实行定点屠宰，加强驴肉屠宰的监管，从源头上杜绝骡马肉假冒开云体育驴肉的问题，但这个规划设置需要河北省政府的批准方可实施。

这位工作人员说，他们现在的主要任务是，巡查、监管驴肉屠宰场不屠tú 宰病死驴，以及不给驴肉注入淀粉、化学物品等，首要的是把关乎生命安全的隐患排【拼音：pái】除掉。对于屠宰骡马来充当驴肉，只有靠劝说、引导，如果其上市销售则属于工商部门管理范畴。

其实，河间市政府也在积极规范驴肉市场。河间市驴肉产业协会就是市政《练：zhèng》府授权商务局牵头组织筹划的，想通过行业组(繁：組)织自律来改变，曾经设想骡马肉可以加工，但需要（pinyin：yào）标明是骡马肉，而不能充当驴肉来欺骗消费者。

河间市政府曾对河间驴肉下过禁令：河间驴肉不准销往外地。原因是前几年北京发生一起驴肉火烧中毒事件，怀疑是病死驴肉所致。河间市政府对这个“不能增加财政收入（练：rù）又容易惹麻烦的产业”一直不待见，想让其在自己地盘上折腾，不至于影响河间对外的形象，但由于河间(拼音：jiān)人在外地开驴肉火烧店巨多，无法真正做到河间驴肉不出河间。

当地人认为，河间市政府对驴肉的【读：de】堵办法太理想化了，不切实际，应该变[biàn]堵为疏，有效管理，提高质量，让河间驴肉货真价实，不再发生欺骗消费者的事情。

本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/16543858.html
青岛驴肉批发市[练：shì]场转载请注明出处来源