上海烟熏三文鱼【yú】厂家

烟熏三文鱼里还有寄生虫吗？一般来说，在超市购买到的烟熏三文鱼是即食的，可以直接食用！烟熏三文鱼应该被低温保存，若储藏不当，可能会感染一些细菌！如果实在不放心，可以在吃之前加热一下，70摄氏度加热两分钟即可

烟熏三文鱼里还有寄生虫吗？

那我们一起来看看烟熏三文鱼是《练：shì》怎样制作出来的。

有种说法是，烟熏三文鱼是因纽特人创造出来《繁体：來》的，他们发现（繁：現）三文鱼肉经过腌制和烟熏之后，可以长久保存，由（pinyin：yóu）此烟熏三文鱼的制作方法便流传了下来。

传统的烟熏三文鱼在一段时【shí】间内备受印第安人的推崇，他们在进行烟熏的时候非常小心，因为他们相信这是一种神圣的仪式，伟大(拼音：dà)的灵魂将会推进三文鱼的烟熏过程。

在欧洲，烟熏三文鱼主要使用的是养殖大西洋鲑鱼，主要的养殖国家有挪威、苏格兰、法罗群岛等。苏格兰不仅养殖大量的三文鱼，还有很多的烟熏三文鱼加工厂。如同苏格兰威士忌一样[繁体：樣]，烟熏三文鱼在苏格兰有着悠久的历史和丰富【fù】多样的不同口味！苏格兰烟熏三文鱼，使用陈年威士忌酒桶熏制，为鲜嫩的鱼肉祛腥同时增添一抹香气，也使肉质更有嚼劲[繁：勁]。

在北美，烟熏鲑鱼（繁体：魚）不仅使用养殖大西洋鲑鱼，也使用野生太平洋鲑鱼。野生太平洋鲑鱼有五种：王鲑#28chinook#29、银鲑#28coho#29、狗【拼音：gǒu】鲑#28chum#29、红鲑#28sockeye#29、粉鲑#28pink#29，在温哥华，制作烟熏三文鱼使用的就是当地的野生{拼音：shēng}红鲑。

制作烟【练：yān】熏三文鱼并不是将整条三文鱼进行烟熏，而是使用三文鱼鱼柳《练：liǔ》，便于入味和食用。

从工艺上讲，烟熏三文鱼分【练：fēn】冷熏和热熏。热熏三文鱼更接近我们印象中的“烟熏”，这也是美国最为传统的烟熏三（sān）文鱼的方法。先用盐、糖、香草和辣椒之类调配成的卤水腌制数小时，再用燃烧木头的烟熏到半熟。卤水的配方与木头品种的不同，熏制出来(繁体：來)的三文鱼口味也不同。

可实际上，冷熏三文鱼才是我们最常在超市见到的品种。这种烟熏三文鱼的切片澳门银河往往很薄，边缘处近乎透明。在经过烟熏之前也需要腌制，但必须是干腌，而且熏之前还要进一步沥干水分【fēn】

经过数小时的腌制后，还要再经过数小时乃至数日的烟熏，温度控制在30度上下《练：xià》。烟熏的过程仅仅是为三文鱼增加风味，而三文鱼依然是（shì）生（pinyin：shēng）的。

在北美，烟熏三文鱼经常被切成薄片，搭配奶酪、洋葱，放在面包上一起食用；在欧洲，烟熏三文鱼经常被当作开胃菜，搭配黑面包和柠檬汁。烟熏三文鱼有时也用于制作寿司，但这[繁体：這澳门银河]在日本并没有流行开来，不过在北美的寿司店你也许会遇到，人们会把烟熏三文鱼、奶酪、米饭用紫菜卷起来吃，别有一番风味。

烟熏三文鱼的口味很特别【bié】，有着淡淡的烟熏味，比三文鱼刺身的口感更为丰富，宛若凝脂，入口即溶。三文鱼是脂肪含量非常高的鱼类，而烟熏三文鱼则是Omega-3脂肪酸很好的来源[练：yuán]。

烟熏三文鱼的吃法[pinyin：fǎ]很简单，下面给大家介绍【繁体：紹】一道烟熏三文鱼鸡蛋三明治，当作早餐，再好不过了~

—烟熏三文鱼鸡蛋三明治(读：zhì)—

材料：鸡[繁：雞]蛋（3枚）、牛奶（3tbsp）、烟熏三文【拼音：wén】鱼适量（冷{拼音：lěng}熏）、黄油、面包、海盐、黑胡椒适量

做法：

1.将[繁：將]牛奶，少许海盐，黑胡椒加入鸡蛋，搅亚博体育拌均匀待用，将三文鱼取出真空包装，待用；

2.平底锅中火预热，放入一小块黄油，待其融化以后放入面包，切口(拼音：kǒu)朝下，继续以中火慢焗(读：jú)；

3.同时另取一平底（d亚博体育ǐ）锅，加入15g黄油，以中火融化以后加入鸡蛋，用勺子慢慢推，当鸡蛋差不多凝结的时候即可熄火；

4.面包差烤好后，先放一些鸡蛋澳门伦敦人，再盖上一片烟熏三文鱼，最后撒上少许荷兰芹即（读：jí）可食用。

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