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西安哪家臊子面最正宗？
关注好奇心食堂，了解更多各地美食~在陕西，无论是“红白喜事”还是逢年过节，只有这一碗臊子面，才能当得起头面镇得住场。
一碗正宗的臊子面，应具有“酸、辣、香澳门新葡京、薄、筋、光、煎、稀、汪”九大特点，面：细若韭叶，薄如纸，极考验厨师的模式功底；汤：烫嘴，面少汤宽，入口的第一感觉不是辣而是酸。臊子：臊子肉的选择传统是肥瘦7:3 宁可肥不可瘦，漂菜中必不可少的“五色”是黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红《繁体：紅》色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐。
西安城里有名的臊子《拼音开云体育：zi》面馆有：
乡党臊子面
地址：西大街桥梓口往东200米路南回转哨子皇冠体育面还原农村流水席，十分有特色，简单的一碗面在这（繁：這）里能吃出别样的风味。
永明臊子面
地址：市内各大分店西安名气最大的臊子面馆，上了美食节目后更是名声大噪。他们家的臊子面确澳门永利实风味{拼音：wèi}十足，面劲道有味，吃罢回味无穷。
龙凤祺正大岐山面
地址：西一路282号宝鸡岐山地区的臊子面最为正宗，所以有时臊子面干脆就被叫做岐山面。龙凤祺的臊子酸味较(繁体澳门永利：較)重，油泼辣子香而不辣，臊子肥而不腻，面条轻薄透光。第一口面进嘴就让人感受到岐山面的诱惑力。
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