西安会做新疆饭的(练：de)厨师

新疆的羊肉汤饭怎么做？首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处

新疆的羊肉汤饭怎么做？

首先说并不叫羊肉汤饭，我们新疆人的叫法是揪片子，或者汤饭。在新疆家家都会做，老人小孩子都适合吃，营养也很丰富。下面小编就来教你做一锅汤饭，全家人吃了暖和和的，对胃也有非常好的益处：

新疆揪片子（汤(繁体：湯)饭）的做法：

食材{拼音：cái}：

步(练：bù)骤：1、和面：200克面粉加入1澳门银河克盐和95克清水揉成团，面不要太软。

2.，面团醒15分《拼音：fēn》钟，再揉，揉光滑后继续醒10分钟。

3.醒面的时间备好汤饭的蔬菜：土豆1－2个胡萝卜1根杏鲍菇一个西红柿一个小油菜3棵

4.将土豆{pinyin：dòu}去皮切丁dīng 、胡萝卜去皮切丁、西红柿和杏鲍菇切丁；小油菜洗净、小葱和香菜切大段。生姜切丝

5.将醒好的面擀成大片，盖上保鲜膜再醒{pinyin：xǐng}10分钟。

6.羊腿肉切成片，先把肥羊肉用小火煸出（繁体：齣）油，再放小葱段和姜丝，再放羊肉片【练：piàn】炒熟.

7.然后将洋葱、土豆[pinyin：dòu]、胡萝卜、炒软后盛出备用。

锅内放一点油，下西红柿块[繁：塊]，炒出汤汁为止。

8.舀上几大勺羊肉汤，还有《练：yǒu》羊肉入锅。

9.可以按自己家[繁体：傢]的口味，加入圣女果和杏鲍菇盖锅煮。

10.将醒好的面片，用刀划成若干小条《繁体：條》。

11.捏住一小条的两头澳门银河，轻轻地扯长，依次扯好全部备用(练：yòng)。注：这样对新手来说会节省些时间。

12.然后烧开(繁：開)一锅水，拿一条面条，揪成小节（繁：節）节{繁：節}的小段，丢人开水锅中，依次做好全部。

这就是揪片子(开云体育练：zi)的由来

13.这边的汤里的{拼音：de}菜也煮好了，把切成段的油菜下入锅。图中是我用的波菜。

14.最后撒点胡椒粉，放盐调味，喜【拼音：xǐ】欢生抽的也可以[练：yǐ]放生抽和鸡精。反正我是不放味精和鸡精的，一锅新疆揪片子就做好了。

15.将汤、面、还有羊肉盛到碗里，撒上【练：s开云体育hàng】点香菜，这就是新疆汤饭。

小贴（繁：貼）士

1.汤(繁体：湯)饭用的蔬菜随意，新疆人爱用洋葱{繁：蔥}、土{拼音：tǔ}豆、胡萝卜、西红柿、油菜和香菜这些蔬菜。

2.如买来的羊肉特别肥可以把（读：bǎ）肥的片下来，用来炒汤饭的蔬菜，其余的肉和骨煮【zhǔ】汤(繁体：湯)。

3.没有羊肉汤可以【拼开云体育音：yǐ】用清水。

4.能吃辣椒，吃的时候可以放些辣椒油，在新疆[pinyin：jiāng]叫油辣子。