北京长安一号电[繁：電]话

北京烤鸭哪里的吃好？大董把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选

北京烤鸭哪里的吃好？

大董把大董放到第一位，是因为，这是我国现今和国际餐厅接触交流最多的一家餐厅，这里的厨艺，已经不只是年头、经验、火候，还有国际化的视角和国际化的高科技，所以招待远方贵宾，这里是不二之选。大董独家“酥不腻”烤鸭，选用22天小乳鸭，鸭皮稚嫩，只能手工生产，工艺复杂而弥足珍贵。在吃法上，小乳鸭配卡露伽黑鱼子酱，独树一帜，大香大美。另有招牌董式烧海参，四季不同主题新菜，常吃常新。

人均[拼音：jūn]：400元

推荐：酥不腻烤鸭（268元）、董式《pinyin：shì》烧海参、每季新菜

工体《繁体：體》店：

地址：北京市朝阳区(繁体：區)工人体育馆东门北侧

电话[繁：話]：010-65511806

1949全《拼音：quán》鸭季

金宝街上的1949全鸭季餐厅，有“大隐隐于市”的风骨，进门之后处处有惊喜，精致得如同深闺之中的名媛。全鸭季的鸭子选用英国樱桃谷与北京白鸭杂交品种，填鸭式喂养38-42天，保《练：bǎo》证肉质细嫩。鸭酱以海鲜酱为主{zhǔ}，另加十几种中草药秘制，这个味道北京独一(yī)份。烤鸭颜色为深红色，比大董的略深

这里很适合带外国朋友来吃，聊聊烤鸭怎么(me)搭配葡萄酒，烤鸭是左腿酥脆还是(shì)右腿酥脆。

人均：300元另10%服{拼音：fú}务费

推荐：烤鸭（238元）、黑hēi 蒜南瓜牛柳粒

地址：北京市东城区金宝街98号[繁体：號]

电(繁：電)话：010-65212221

海[hǎi]天阁

“袁师傅的烤鸭”几个字，就是海天阁最好的招牌。袁师傅曾经在全聚德工作23年，专注(繁：註)烤鸭40年，早已练就了出神入化的烤鸭术，是【读：shì】传统京味烤鸭的标准化五星级演绎。海天阁的鸭坯选用北京南苑金星鸭场特级圈养填鸭，十几道工序，烤法采用延用100多年的“枣木烤”法，传统、更见功力。

人[拼音：rén]均：319元

推荐：烤鸭(繁体：鴨)（208元）、各式粤菜、老火靓汤

地址：北京市《练：shì》朝阳区光华路1号嘉里大酒店

电[繁体：電]话：010-65618833

京（读：jīng）雅堂

这是一家做融合{pinyin：hé}系中餐的餐厅，除了北京烤鸭，还兼出品粤菜、鲁菜、川菜、淮扬及闽南，却把餐厅风格装潢成当下最时髦的(pinyin：de)“黑酷冷”风格。京雅堂北京烤鸭，亦为传统果木烤，使用上乘枣木。主厨改良在于鸭酱—融入神秘中药和西式香料，口感更特别，宗旨却是滋补和清爽。鸭饼全部手擀，2个人，3小时，约能做出600张饼

这种饼色如玉，呈半透【练：tòu】明状，裹上鸭皮、鸭肉、哈密瓜、炸蒜蓉及鸭酱，一【yī】口下去，鸭皮之酥，鸭肉之绵，哈密瓜之甜美，炸蒜蓉之(zhī)香，各自在味觉中从容绽放。

人均[jūn]：232元

推荐：烤鸭（298元）、四川口水开云体育鸡、各(拼音：gè)类港式小点

地址：北京市朝阳区三里屯【pinyin：tún】路19号三里屯Village-1层#28瑜舍酒店内#29

电{练：diàn}话： 010-64176688

长安壹{yī}号

对于一家（繁：傢）五星级酒店的中餐厅来说，长安壹号的定位向来有点异类。老式烤鸭。完全遵循老北京的传统烤【kǎo】鸭大法——果木烤，40-42天的鸭胚，60分钟左右烤出。表皮极酥脆，几乎是入口即化的水准，配上葱丝、蒜泥、黄瓜条和传统鸭酱，香到彻(chè)骨

这《繁体：這》道鸭子，也正如金总厨所说：不炫技，实实在在。

人《读：rén》均：300元

推荐：烤【读：kǎo】鸭、芝麻菠菜、宫保鸡丁

地址：北京市东城区东长[繁：長]安街一号东方君悦大酒店一层

电话[繁体：話]：010-65109608

乡(繁：鄉)味小厨

乡味小厨名字虽质朴，却空间(繁：間)设计上却时髦先锋。这里有东三环绝妙的“户外露台位”，春夏秋三季都很抢手。招牌北京烤鸭，传统的果木烤，挂炉做成老北京常用的“轿子顶”式，一般需烤50分钟。烤鸭功力不俗，而最惊艳的是“鸭《繁：鴨》饼”，为手工烙【拼音：lào】饼，更厚实，表皮还略有“焦黄”，而烙饼众所周知的口感亮点是，更香，更有嚼劲。

特别提示，户外观景{练：jǐng}位提前2天预订，仅有15-18个。

人均：297元

推荐：烤鸭、炸烹大虾、宫保鸡丁、油yóu 泼面

地址：北京市朝阳区呼家楼(繁：樓)京广中心瑰丽酒店三《pinyin：sān》层【pinyin：céng】#28呼家楼地铁站D出口，渣打银行，朝阳剧场对面#29

电话(huà)： 010-65978888

国贸(拼音：mào)大酒店—红馆

红馆的烤鸭主厨冯师傅做烤鸭已经21年，不仅在全聚德学习，还受过袁师【练：shī】傅（海天阁主厨）的指导。在红馆，冯师傅坚持一只一只从金星鸭场挑选鸭坯，每只烤足《pinyin：zú》70分钟（同行一般40分钟），坚持两刀四瓣(读：bàn)的枣木烘烤……他坚持提供他所能做到的最完美，所以来红馆吃烤鸭的，大部分都是回头客。

人均[读：jūn]：297元

推荐：烤鸭（278元）、大良特色煎虾饼、竹笙清汤(繁：湯)炖野菌

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号[繁体：號]国贸大酒店4层

电话： 010-85716459、85716486

璟泰公馆《繁：館》

璟泰公馆聘请的是九花山的特级厨师（九花山（pinyin：shān）在下面会有介绍），为的是让食客品尝到最正宗的北京烤鸭。九花山的“阿飞烤鸭”据说是国宴烤鸭，制作方法、鸭饼、酱料都有自家心得《读：dé》，鸭坯也是精选北京填鸭，肉质细嫩，让人食指大动。

人【读：rén】均：127元

推荐：烤鸭（298元）、港式早茶、老酒《pinyin：jiǔ》烧肉

地址：北京市海(拼音：hǎi)淀区永泰福朋喜来登酒店

电（繁体：電）话：010-88898618、88898619

如果你是观光客（紧邻景区，一【拼音：yī】站式北京体验）全聚德

烤鸭界的全聚德，等同于涮羊肉界的东来顺（繁体：順），业界老标杆。全聚德始建于1864年（清同治三年），百余年里，全聚德一直是行业龙头，有“全鸭席”和400多道特色鸭菜，有完整的从鸭场到厨师培训学校的一条龙体系。周总理多次把全聚德的鸭菜选为国宴。推荐和平门店（pinyin：diàn），历史氛围[繁：圍]最为浓郁。

人均（练：jūn）：185元

推荐：烤鸭（烤鸭238元）、盐水鸭肝、糟熘鸭{pinyin：yā}三百

和平门店（pinyin：diàn）

地址：北京市西城区前门东大街北翔凤胡同tóng 11号#28正义路南口#29

电话【练：huà】： 010-67025681

王府井jǐng 店

地址：北京市东城区王府井大街帅府园胡娱乐城同（繁：衕）9号

电diàn 话： 010-65253310

天安门店（pinyin：diàn）

地址：北京市东城区东交民巷44号#28国家博物馆南#29

电话【练：huà】： 010-65122265 010-65132855

利群烤(kǎo)鸭店

多少年来人们总是把利群放在全聚德旁比较，没办法，谁让师傅是从全聚德出来的。这里很多年来满足了人们对“胡同秘境”的幻想，狭窄胡同尽头的小店，朴实无华（破）的原居民风格，自带气场（凶）的《拼音：de》服务员，有故事有本事的店主大叔……来这里，要做好没有停车位，不(bù)好找，和无数外国人临坐，去胡同里找厕所这些准备。订位和烤鸭最好提前，至于烤鸭好不好吃，看你的综合感受。

人均：160元(读：yuán)

推荐[繁：薦]：烤鸭（180元）、干烧四宝、火燎鸭心

地址：前门东大(dà)街北翔凤胡同11号#28正义路南口#29

电话： 010-67025681

便宜坊《pinyin：fāng》

著名老字号，虽然（pinyin：rán）如今不如全聚德，但是距今已经600年了。便宜坊以四脱闻名—“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中[pinyin：zhōng]塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香椿苗、萝卜苗、花生叶等等，喜欢新口味的可以去尝尝这百年焖炉的新吃法。

人均：200元【读：yuán】

推荐(繁：薦)：烤鸭（198元）、焖炉鸭肉串、干炸丸子

前门店（diàn）

地址：北京市西城区前门大街东侧鲜鱼口(pinyin：kǒu)老字号餐饮一条街

电（繁：電）话： 010-67132536

三里（繁体：裏）屯店

地址：工体北路13号世茂·工三4层#28近工体《繁：體》#29

电话《繁体：話》： 010-84059699

四季民福（故宫[拼音：gōng]店）

故宫边绝好位置，刚刚从故宫游[繁体：遊]览归来，感受了(繁体：瞭)皇家气度，不想去TRB吃高冷清淡的菜式（和高价位），那来四季民福是上佳选择。烤鸭品质过硬，还有各种老北京小吃、宫廷菜、京味菜，价格亲民。窗外就是护城河、城墙和角楼，来一桌北京风味，全方位立体北京体验。

人均《练：jūn》：135

推荐：烤鸭（198元）、小吃拼盘、贝[拼音：bèi]勒烤肉、炸酱面

地址《zhǐ》：北京市东城区南池子大街11号故宫东门旁

电[繁：電]话：010-65267369

八爷府（花家《繁体：傢》怡园）

簋街就是江湖。花家怡园是这江湖上固若金汤的资深老炮pào 。而八爷府，是老炮自家的神秘亲戚，人均仅300元的定位，相（xiāng）对于二环内私家民国气质宅院，算是高性价比了。八爷烤鸭，老北京传统的果木烤，皮下脂肪全部去除，不用担心肥腻

特色是配(拼音：pèi)了哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，蘸酱还有芥末，走的也是“多项选《繁：選》择范儿”。更有特色霸王鸡和特色麻小。必须提前定位，如果实[繁体：實]在订不到，吃花家怡园也是不错的选择。

人均【练：jūn】： 200元

推荐（繁体：薦）：八爷烤鸭（198元）、霸王鸡、京八件

地址：北（pinyin：běi）京市东城区北新桥头条55号

电话(huà)： 010-51283315

四[练：sì]世同堂

四世同堂，可以满足一个游客对北京城的所有想像。一进门就是浓郁的北京气息扑来，各种横幅条幡写满老北京小吃，还有可以表演大鼓的戏台，一展旧时风味。菜品走创新北京菜路线，“大赤包捉五魁”是麻将造【pinyin：zào】型的豌豆黄，“地雷地雷”炸裂之后是土豆沙拉，小吊梨汤装在铜壶里风韵十足，这里当然有烤鸭，只不{练：bù}过如果来得晚，等上半小时是常事。

人均[读：jūn]： 99元

推荐：烤鸭、捉五魁、大(pinyin：dà)虾扒白菜

西(xī)便门店

地址：北京市西[练：xī]城区西便门内《繁：內》大街《读：jiē》85号金色夏日酒店内#28广安门中医医院东门#29

电话： 010-65666066

双井店（拼音：diàn）

地址：北京市朝阳区东三环中路59号富澳门威尼斯人力双子【zi】座A座1楼

电话(繁：話)： 010-85858228 010-85858580

这是一种{繁：種}新派风格的北京饭馆，装饰极具北京特色，环境已经和菜品同等重要。同类型饭馆，还有“局气”、“懂事儿”、“兔爷”，也都有烤鸭[繁体：鴨]。

九花山烤鸭(繁体：鴨)

有人说：“外地人来北京吃全聚德，北京人在北京吃九花山”，资深烤鸭爱好者没有不知道九花山的。主厨王[pinyin：wáng]余飞师《繁体：師》傅师承全聚德，又有自己的发挥和创新。有人说九花山是“国宴烤鸭”，具体无从考证，但是大家确实喜欢。鸭汤和椒盐鸭架都值得一点，另外鸭肉焦溜丸子很有特色。

人均（拼音：jūn）： 175元

推荐：精品烤鸭（198元）、火燎鸭心、鸭肉焦溜丸《读：wán》子

地址：北京市海淀区增光路55号紫玉饭店{拼音：diàn}内

电[繁体：電]话： 010－68483481

羲和雅{yǎ}苑

羲和雅苑可以从菜单上看到不同菜系的佳肴，，在烤鸭上也有自己的主张。鸭坯采用京郊雁栖湖上40天的四期鸭，鸭坯肚子里灌红枣水，烤制时外烤内煮，皮酥肉嫩。果（拼音：guǒ）木采用烟少自带香气的杏《练：xìng》木，烤鸭色泽深红，油亮剔透。还有乘烤鸭的器具，据说是店主自创的八卦盘。

人[pinyin：rén]均：150元

推荐：羲和烤鸭（278元）、张氏狮(繁体：獅)子头、赛蟹黄

国贸店（拼音：diàn）

地址：北京市朝阳区建国门外大街1号国《繁体：國》贸商城西区B1层SB128号【hào】#28国贸西{读：xī}楼地下一层路易威登旁边#29

电话[huà]： 010-65056587 010-65056927

颐世界杯堤港[练：gǎng]店

地址：北京市朝阳区酒仙桥路18号颐堤[拼音：dī]港1楼50号#28将台地铁站#29

电话亚博体育[繁：話]： 010-84260168 010-84260188

玉林【练：lín】烤鸭店

虽然不是百多年历史的老菜馆，但是也确实是京城鲁菜名店之一。玉林的挂炉烤鸭，以枣木梨木为原料，经45分钟烤制[繁：製]，鸭型饱满、色泽枣红，据说2000年开始风靡北京的“烤鸭三吃”，是玉林首创。玉林的菜品质量很稳定，经典鲁菜都做得有模有样，定位于社区居民，走亲民路线，可以说是（练：shì）东城朝阳人民的大食堂之一。

人均： 75元(拼音：yuán)

推荐：烤鸭（168元起分三档）、火燎鸭心、葱烧海参（繁：蔘）

玉林(读：lín)总店

地址：北京市丰台区《繁体：區》右安门外玉林小区二条

电《繁：電》话： 010-63291202

华(繁：華)威桥店

地址：北京市朝阳区[qū]南新园中路106号#28近双龙超市#29

电《繁：電》话： 010-87311536

香满[繁：滿]楼

香满楼开了小20年，浓浓的国营怀旧气息。烤鸭属于老派，鸭子油润，吃起来很解馋。因为[繁体：爲]鸭肉够厚油{拼音：yóu}脂够多，所以肉质不[bù]干硬。配菜也是传统甜面酱葱黄瓜丝组合

菜品品质稳定，适合(繁体：閤)北方人口味。

人均：120元yuán