自制油yóu 酥的做法及配方

自己在家做油酥怎么做？油酥的做法：1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块

自己在家做油酥怎么做？

油酥的做法：

1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面[繁体：麪]粉过筛撒在黄（繁：黃）油[读：yóu]上，用擀面杖敲打黄油。

2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用yòng 擀面杖敲打。

3、再次变成薄片状后，对折，用（开云体育读：yòng）刮板切成条状，再切成小块。

4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合澳门巴黎人成散砂shā 状。

5、混合{pinyin：hé}好后，在中间弄出出一个凹槽。

6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖【拼音：jiān】混合。

7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的【pinyin：de】粉集中到中央。

8、用刮板[繁体：闆]边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混[读：hùn]合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。

9、拿擀(读：gǎn)面[繁体：麪]杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤【练：kǎo】10~15分钟。

面粉600克、酵母4克、白芝麻50克、鸡蛋55克、色拉油160克、白糖90克、温水180克。

制（繁：製）作步骤：

1.将面粉400克、酵母4克、白{pinyin：bái}糖10克、鸡蛋55克、温澳门博彩水180克、色拉油40克混合调成面团，揉匀揉光，室温放置30分钟后，放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大；

2.将色拉{读：lā}油120克、白糖80克、面粉200克加工成糖酥备用；

3.发面团与糖酥各平分成约16个相等的剂子，采用小xiǎo 包酥方法进行(练：xíng)包酥加工；

4.包《读：bāo》酥完成后，用小擀杖将其擀成长条状，再向里卷成筒状，然后切割成（pinyin：chéng）两个半圆柱形的坯{pī}子；

5.将半圆柱形的坯子用{拼音：yòng}手呈顺时针方向将其扭成(拼音：chéng)缧旋状纹络，压扁《读：biǎn》擀成饼状即为生坯；

6.将加工好《读：hǎo》的生坯涮上搅匀的蛋黄液，撒上白芝麻，饧15分钟；

7.入烤箱，180摄氏度烘烤15分钟至表面金红色即可出炉。

油酥一般都是用低筋面粉与食用油猪油搅拌在一起，也可以根据个人喜好调配油酥口味

下面娟子来为大家澳门银河介绍一道dào 油酥饼的做法，希望大家喜欢；

鸡蛋、面粉、花椒《jiāo》、胡椒、盐、葱

1；先将鸡蛋磕入面粉中倒入温水拌匀[繁体：勻]，和成光滑面团

2；取一碗放入花椒、胡椒、盐和少许油，调成油《读：yóu》酥

3；葱切【拼音：qiè】碎备用

4；取出面团擀成(练：chéng)大面皮

5；把油酥均匀抹到（练：dào）面皮上，撒上葱碎

6；从(繁：從)一边卷起成条状

7；再卷起成团压平，擀成大大的(拼音：de)油酥饼皮

8；再分成小油酥sū

9；锅中刷一层油，放入油酥饼，小火煎[读：jiān]制

10；两面煎【练澳门银河：jiān】黄熟透即可

您觉得娟子做的这道油酥饼如何？有什《读：shén》么建议请留言？也可点（繁：點）赞与关注（繁体：註）娟子美食记。

烙馍用的油酥中最简单实用的万能油酥的方法:1、取普通面粉两勺放入碗中，然后加入椒盐，再加入一小勺盐，把碗内的这些材料用筷子搅拌均匀。

2、炒锅内倒入适量花生油，加热至油温八成热，把热油倒入碗中【拼音：zhōng】，轻轻搅拌均{拼音：jūn}匀，万能的油酥就这样制作好了，烙饼烙膜都可以用，方法简单，快来试一下吧