哪里（繁体：裏）教武汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家做(拼音：zuò)热干面呢？

第一[澳门金沙pinyin：yī]步，准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去【拼音：qù】菜场、超市，都有热干面半成品“油面澳门银河”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果（练：guǒ）在外地，买不到现成的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有《yǒu》点黄黄的面条。

大锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时（繁：時）候，要用搅动面条，让面条[繁：條]是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开之后【hò澳门威尼斯人u】，就可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适(繁：適)量，开(拼音：kāi)始拌，边拌边用风扇吹，这是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌【练：bàn】好后，自制油面就做好啦。冷藏的话（繁：話），至少可以保存两天呢。可以头天做好了，放在冰箱里，第二天早上《读：shàng》拿出来加工。

PS：如果买不到碱面【练：miàn】，口感比较劲道的面也能代替，比如荞麦面。

第二步《pinyin：bù》，准备芝麻酱

热干面之所以喷香味[pinyin：wèi]美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱一般比较干，需要稀释《繁体：釋》。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将《繁体：將》勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度《读：dù》刚刚好（pinyin：hǎo）了。

再加两勺小麻《练：má》油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记[繁：記]得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准（繁：準）备好啦。

第三步(读：bù)，准备其他配料

热干面必备三样：辣萝卜(繁：蔔)丁，油炸花生碎，香（pinyin：xiāng）葱末。切切切，切切切，切切切。

老抽、生抽、胡椒粉、味（拼音：wèi）精，都准备好。

喜欢吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。

第开云体育四步，可以开始下面[繁：麪]了

大锅水烧开，面下锅！娱乐城不要多煮{拼音：zhǔ}，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备好（练：hǎo）的(拼音：de)芝麻酱等各种作料和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的《练：de》热干面来啦。

（图片《读：piàn》来自网友）

BY YF