武汉热干面培《练：péi》训班

在哪里可以学到正规的热干面？若要开店，则去武汉，热干面店先打工，熟悉工序，慢慢琢磨；若自己家用，书店，网上均有教材，一次一次实验，终有一天能做出适合你自己口味的热干面！祝福你！怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿

在哪里可以学到正规的热干面？

若要开店，则去武汉，热干面店先打工，熟悉工序，慢慢琢磨；若自己家用，书店，网上均有教材，一次一次实验，终有一天能做出适合你自己口味的热干面！祝福你！

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家做(zuò)热干面呢？

第一步，准备面条(繁：條)

身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现成（拼音：chéng）的油面，就需要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面[繁体：麪]条。

大锅水烧开(kāi)，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条（繁体：條），让(ràng)面条是散开的，可别结成一坨了！

水再次烧开(拼音：kāi)之后，就可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水（练：shuǐ）降温。

把面条放到案板或者簸箕里，加入（练：rù）食用油适量，开始拌，边拌边用风扇吹，这[繁：這]是为了散热和吹干。油也不用太多，面条上都能沾《繁体：霑》上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的话，至少可以保存两天呢。可以头天做好(hǎo)了，放在冰箱里，第二天早【拼音：zǎo】上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道的面也能代替(读：tì)，比如荞麦面。

第二步，准备芝麻酱【练：jiàng】

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必《练：bì》不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻酱世界杯一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点[繁：點]加），顺澳门永利着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时，就是稠度刚刚好了。

再加两《繁体：兩》勺小麻油（香油、芝麻油），两小勺盐（一定记得要加盐）、一小勺（pinyin：sháo）糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好hǎo 啦。

第三步，准备（繁：備）其他配料

热干【练：gàn】面必备三样：辣萝卜丁，油炸花生碎，香葱末。切切切，切切切，切切切《读：qiè》。

老抽、生(shēng)抽、胡椒粉、味精，都准备好。

喜欢吃辣的小xiǎo 伙伴，还可以准备一些红辣椒油。

第四步，可澳门永利以开始下面了《繁：瞭》

大锅水【读：shuǐ】烧开，面下锅！不要多煮，差不[pinyin：bù]多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛到碗里。

把刚才准备(繁体：備)好的芝麻酱等各种作料澳门新葡京和配料，都加进去，拌一拌。如果觉得味道淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香喷喷的热干（繁：幹）面来啦。

（图（繁体：圖）片来自网友）