四川青城山[pinyin：shān]腊肉香肠

究竟全国哪里的腊肉最闻名天下？谢悟空邀请。腊肉，中国传统美食之一，以湖南、四川、广东的最有名。腊肉以前腊肉一般在腊月制作。腊月，农历的十二月。古时候，物资比较匮乏，只有在过年的时候，人们才会将养了一年的猪宰杀迎接新年

究竟全国哪里的腊肉最闻名天下？

谢悟空邀请。腊肉，中国传统美食之一，以湖南、四川、广东的最有名。

腊【繁：臘】肉

以前腊肉一般在腊月制作[pinyin：zuò]。腊月，农历的十二月。古时候，物资比较匮乏，只有在过年的时澳门金沙候，人们才会将养了一年的猪宰杀迎接新年。北方还好，腊月的时候气候干燥，温度较低，猪肉即使吃不完也可以放很久

但是南方就不行，气候温暖潮澳门银河湿，空气湿度大，猪肉放久很容易腐败，为了能使猪肉长久保存不腐，腊肉就【拼音：jiù】在这种情况下应运而生。

猪肉用盐腌制后再经过烘烤或在太阳下暴晒即成腊肉，防腐能力强，能延长保存期限，还增添了特有的风味。

湖南腊[繁：臘]肉

亦称三湘腊肉，又以安化腊肉和湘西腊肉最为出名。选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成。安化腊肉体形大[练：dà]、颜色开云体育较黑、熏得干、肉质细腻，烟熏咸香。湘西腊肉色彩红亮、肌肉棕红、脂肪似腊、咸淡适口、熏香浓郁。

四川[pinyin：chuān]腊肉

是【shì】将澳门威尼斯人肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成。做法与湖南腊肉异曲同工，只是调料上有所区别。四川人嗜辣，腊肉也要辣。所以四川腊肉的成品肉质红亮似火、味道鲜美咸中有辣、带着烟香之味。

广式《练：shì》腊肉

以腊腩条最闻名，以猪娱乐城的肋条肉为原{拼音：yuán}料，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状，腌制、烘烤而成。制作广式腊肉选料严格，过程十分精细。成品后色泽金黄、条形整齐、肉身干燥能久存，口感芬芳醇厚、肉质味道鲜美、甘香爽口且带着腊制香味。