南京六合头道菜的做法是什么？六#28lu，读音同“路”#29合头道菜，来源于南京市六合县#28现为六合区#29。原名#30"头道汤#30"，顾名思义它就是宴席上的第一道菜，在当地农村凡是红白喜事的宴席都必上的一道汤菜。 这道汤菜，是将肉圆、皮肚、木耳、咸肉、鹌鹑蛋、绿叶菜等等放在高汤里烩透，用八斗碗盛装上桌
南京六合头道菜的做法是什么？
六#28lu，读音同“路”#29合头道菜，来源于南京市六合县#28现为六合区#29。原名#30"头道汤#30"，顾名思义它就是宴席上的第一道菜，在当地农村凡是红白喜事的宴席都必上的一道汤菜。 这道汤菜，是将肉圆、皮肚、木耳、咸肉、鹌鹑蛋、绿叶菜等等放在高汤里烩透，用八斗碗盛装上桌。 实际上这道菜在许多地方都有，材料可能会有些变化，叫法也不同，在我的家乡淮南叫这道菜烩三鲜家庭一般只是过年的时候才做，因为一碗汤里包含太多的内容，制作准备要花上好几天。汤里不可（pinyin：kě）少的是炸肉皮、丸子、蛋饺（或蛋卷、厚蛋烧）、熟鲜（咸）五花肉、豆制品、木耳、青菜和高汤。丰富的内容也就成了年夜饭餐桌上的“全家福”。 而我前几日路过上海在一家小餐馆吃到（拼音：dào）的三鲜烩年糕里面的材料是：丸子、炸肉皮、咸鸭子、午餐肉、笋片、小青菜和《读：hé》年糕
无论是哪种总体来说都是汤底咸鲜浓郁、醇厚鲜美。每一食材都是鲜，而鲜的又不同，口口都是满足。 材料：炸肉皮10克、蛋饺10个、包心丸子12粒、熟咸五花肉80克、熟咸肘子肉80克、熟梅(拼音：méi)花肉80克（繁：剋）、高汤1000毫升、腐竹20克、木耳5克、黄花菜20克、香菇4朵、冻菠菜球5个、蒜苗少量。
辅料4种
油 适量盐 适量冻【澳门伦敦人dòng】菠菜球 5个蒜苗 少量
烹饪步(澳门永利读：bù)骤12步
步骤[繁体：驟]1
提《pinyin：tí》前将木耳、黄花菜和香菇泡好。
步骤(繁：驟)2
炸肉皮和腐竹也要yào 提前泡好。
步骤（繁：驟）3
备好包bāo 心丸子
步骤（繁体：驟）4
直播吧备好蛋[练：dàn]饺
步《练：bù》骤5
事先用鲜梅花肉、咸五花肉（或火开云体育腿）、咸肘子煮好一【拼音：yī】锅高汤。
步骤（繁：驟）6
捞出(繁体：齣)梅花肉、咸五花肉、咸（繁体：鹹）肘子肉切片或小块；还有泡好的炸肉皮挤去(qù)水分，切成小条。
步(bù)骤7
腐竹切小节，木耳摘成小朵，黄花菜从中间撕开，香[pinyin：xiāng]菇中间划个十字花。
步【练：bù】骤8
备好冻菠菜和《练：hé》蒜苗碎。
步骤（繁体：驟）9
将炸肉皮、包心丸子、腐竹澳门金沙、木耳5克、黄花菜和香菇放入锅里，倒入高汤漫过，约1000毫升(拼音：shēng)。
步骤《繁体：驟》10
汤煮开后将(繁体：將)蛋饺放入。
步(读：bù)骤11
再次煮（拼音：zhǔ）开，放入各类熟肉。
步骤（繁：驟）12
最后放（拼音：fàng）入冻菠菜煮，解冻后撒些蒜苗，加盐调味就完成了。
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/15693753.html
南【拼音：nán】京头道菜是什么转载请注明出处来源