正宗武《拼音：wǔ》汉热干面

怎么做出正宗的武汉热干面？热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。那么，如何自己在家做热干面呢？第一步，准备面条身在武汉的小伙伴不用麻烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃

怎么做出正宗的武汉热干面？

热干面呀，武汉人最爱的“过早”！喷香劲道，滋味鲜美，而且特别顶饿。

那么，如何自己在家做热干《繁体：幹》面呢？

第一步（练：bù），准备面条

身在武汉的小伙伴不用麻（拼音：má）烦了，直接去菜场、超市，都有热干面半成品“油《读：yóu》面”卖，回家只用开水烫一烫，就能加作料拌了吃。

如果在外地，买不到现澳门新葡京成的油面，就需《练：xū》要自己动手准备啦。

购买碱面，也叫(拼音：jiào)碱水面、生碱面，就是这种颜色有点黄黄的面条。

大{拼音：dà}锅水烧开，开始煮面条。记得煮的时候，要用搅动面条，让[繁体：讓]面条是散开（繁体：開）的，可别结成一坨了！

水再【练：zài】次烧开之后，就可以关火捞面条了。面条捞出来后，迅速过一道冷水降温(繁体：溫)。

把面条放到案板或者簸箕里，加入食用油适量，开始拌，边拌边用风扇(读：shàn)吹，这是为了散热和吹干。油也不[pinyin：bù]用太多，面条上都能沾上油就行了。

拌好后，自制油面就做好啦。冷藏的《读：de》话，至少可以保存两天呢。可以头天做（pinyin：zuò）好了，放在冰箱里，第二天早上拿出来加工。

PS：如果买不到碱面，口感比较劲道[练：dào]的面也能代替，比如荞麦面。

第二步，准备芝麻酱(繁：醬)

热干面之所以喷香味美，芝麻酱是必不可少的调料！不过，超市买回来的芝麻（m澳门伦敦人á）酱一般比较干，需要稀释。

取适量芝麻酱，加入温水（不知道要加多少就一点点加），顺着同一方面搅拌。将勺子倾斜，酱能如丝般顺滑，延绵不断流下时澳门银河，就是稠度【练：dù】刚刚好了。

再加两勺小麻油（香油【yóu】、芝麻油），两小勺(拼音：sháo)盐（一定记得要加盐）、一小勺糖，搅拌均匀，一份芝麻酱就准备好啦。

第三步，准备其他配料[pinyin：liào]

热(拼音：rè)干面必备三样：辣萝(繁：蘿)卜丁，油炸花生碎，香葱末。切《练：qiè》切切，切切切，切切切。

老抽、生抽、胡椒澳门威尼斯人（pinyin：jiāo）粉、味精，都准备好。

喜欢（繁：歡）吃辣的小伙伴，还可以准备一些红辣椒油。

第四步，可以开始下面(拼音：miàn)了

大锅水烧开，澳门新葡京面下锅！不要多煮，差不多10到20秒就要捞出来。滤干水，盛《拼音：shèng》到碗里。

把刚才准备好的芝麻酱等各种作料和配料(读：liào)，都加进去，拌一《pinyin：yī》拌。如果觉得味道【练：dào】淡了就加生抽，不要加盐！

一碗香（拼音：xiāng）喷喷的热干面来啦。

（图片来自网友）

BY YF