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武汉蔡记热干面的做{pinyin:zuò}法

2025-03-01 19:11:32Open-SourceComputers

武汉热干面可以加卤肉的汁吗?该怎么做?可以的,自已吃的话加什么都是可以的,只要好吃符合自己的口味即可,与正宗的热干面有点差异又何妨呢?前的阶段都是相同的,一直到面条制作到煮这一阶段都一样,我就不再赘述了

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武汉热干面可以加卤肉的汁吗?该怎么做?

可以的,自已吃的话加什么都是可以的,只要好吃符合自己的口味即可,与正宗的热干面有点差异又何妨呢?

前的阶段都是【拼音:shì】相同(繁:衕)的,一直到面条制作到煮这一阶段都一样,我就不再赘(繁体:贅)述了。

用的是碱面,这个可以市场上买(读:m娱乐城ǎi)到。自已做也可以,有点麻烦。

唯(wéi)一不同,在加料这个阶段,

你可以加入自己做的卤肉的汁,加上一些调料酱,再加上热干面常用的白萝卜干,葱花,酸豆角

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调料酱在武汉热干面的的做法通常是(pinyin:shì)这样的:

芝麻酱(肯定要有的)、辣椒{拼音:jiāo}油,味精,酱油、白胡椒粉这样搅拌在一起。

这里要提醒一下你的就是什澳门新葡京么[繁体:麼]呢?因为你用了卤汁(咸的),注意后面要不要加盐了,你要把握 一下,用量要注意不能太咸。

武汉热干面的面是怎么做的?为什么不坨不囊?

热干面是武汉人抹不去的记忆,早上吃一碗热干面,一天都精神抖擞。那么热干面的面弹口劲道,不坨不囊,是怎么做到的呢?

实现热干面弹口劲道,不坨不囊的《练:de》秘诀主要有三个:和面、煮面、担面。

和面:必须选择高筋面粉,加上食用碱,适量的盐,进行和面,和面完成后(繁:後)放置30分钟进行发酵。发酵好的面团放入面条机挤[繁:擠]压成细面。

皇冠体育煮面:挤压后的面条放入沸【fèi】水中,将面煮7成熟。

担面:煮好的面捞出放到案板上平铺开,开云体育淋上食用油,迅速担(繁体:擔)面,边担边吹风,让没一根面条都裹上油且自然吹凉。

担好世界杯冷却的面就可以装袋冷藏了,吃的时候{pinyin:hòu}拿出来烫一下就可以了。

热干面是碱面,只做过程有两点主要注意,煮面不[pinyin:bù]能全熟,7成熟就好了。担面淋上油【练:yóu】,边担边吹风,一定要自然冷却。

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