怎么去除鱼头腥味？因为河鱼的比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼的腥味比海鱼要重，这些鱼的两侧鱼身各有一道分水线，也叫腥线，处理鱼时，记得要将这两条线抽出来，可以减轻鱼的腥味。另外还要注意用料酒腌制一会，剁椒鱼头的做法如下：所需材料：鱼头1个，剁椒50克，香葱20克，姜20克，花椒10克，料酒1勺，耗油1勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，油适量
怎么去除鱼头腥味？
因为河鱼的比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼的腥味比海鱼要重，这些鱼的两侧鱼身各有一道分水线，也叫腥线，处理鱼时，记得要将这两条线抽出来，可以减轻鱼的腥味。另外还要注意用料酒腌制一会，剁椒鱼头的做法如下：所需材料：鱼头1个，剁椒50克，香葱20克，姜20克，花椒10克，料酒1勺，耗油1勺，蒸鱼豉油1勺，盐适量，油适量。1、鱼头里的鱼鳃内脏处理干净，用清水冲洗掉鱼血和杂质。2、从鱼嘴到腹部以中间为准切开，但是不要切断3、葱和姜洗净切成澳门银河条《繁：條》状。4、鱼头放入容器中倒入料酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐。5、鱼头各种按摩，使调料均匀涂在鱼头上，放入姜葱煨制30分钟入味。6、剁椒均匀的码在鱼头上
7、剁椒鱼头摆入蒸锅大火蒸十五分钟后出锅。8、锅中倒入适量油加热放入花椒炸香。9、亚博体育剁椒上面撒上葱花，热花椒油趁热浇在上面《繁：麪》。10、剁椒鱼头成品如下
炖的鱼汤腥味很重怎么办？怎么炖鱼汤才好喝？
感谢邀请（请点击“关注”↗ 期待与您一起交流！）虽然理论上来讲，做鱼汤无论放冷水或者热水都可以，但是你只要放错了，就满屋子的鱼腥味！如果题主选用冷水下锅，那么随着水的温度升高，鱼肉也会起糊，表面不但不光滑，还会影响鱼的质量和风味~
其实题主仅仅学直播吧会掌握以下两点，就算你是零厨艺，也是可以炖出奶白色鱼汤{pinyin：tāng}来。
1、一定世界杯先要用大火把鱼的【拼音：de】两面微微煎黄。
2、等鱼煎好后，就可以加入滚开的开水，避免鱼肉的蛋白质骤然收缩。先用大火滚至十分钟后再换小火慢慢炖制20-30分钟，这样一锅奶白色的鱼汤就成功完成了。
还请大家多多补充！全程纯手打，有望点赞支持！
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