昆明哪家的拉面比较正宗？昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费原创 昆明美食联盟 2017-12-16 21:07:20小编其实一直是一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是神奇的”
昆明哪家的拉面比较正宗？
昆明街边拉面汤黑如墨汁，48岁老姑娘吃了1年，省了7895元美容费
原创 昆（繁体：崑）明美食联盟 2017-12-16 21:07:20
小编其实一直是澳门伦敦人（读：shì）一个隐藏着的2次元肥宅，大学每天就是看看动漫番剧吃吃吃，作为一个日漫控，小编发现几乎每部番里都会出现拉面
著名美食家蔡澜曾经说过，“拉面是【读：shì】神奇的”。的确如此，在岛国，拉面不仅仅只是{练：shì}一种文化了，更多的是人们生活中的一部分
能让整个国家都如此狂热的拉面，鲜美程度自然不在话下，于是国内也(拼音：yě)兴起了一股拉面热潮，跟风开起的拉面店【diàn】虽，但制作正宗精良的却不多见
刚好，小编就知道一家，藏在文化巷深处的食魂拉面，这么一家[繁：傢]难得正宗，却相亚博体育当低调的暖心小店
食魂拉面店面不大，平《练：píng》日里安静地立于文化巷一角，只有和hé 风的(拼音：de)门面发出暖暖的微光，还有招牌上的#30"食魂#30"二字透出穹劲洒脱的力量
安【练：ān】静的事物，往往灵魂的力量却相当惊人
红黄二色灯笼相互交替，一无笔墨，一分别着有食魂和拉面二èr 字
简单认真，一如他们家用味道和真诚做料[liào]理的主题
神奈川波浪的浮世绘里面藏着【练：zhe】超多日和元[pinyin：yuán]素，和风石雕、达摩、招财猫、龙猫……每一种，都会触发一段你对岛国的记忆和印象
目光上移，横滨家系拉面映入眼帘[繁：簾]，这也是食魂拉面的所属体系
很多小伙伴可能不知道，在日本，横滨家（繁体：傢）系拉面虽是后起之秀，地位却毫不亚于，北海道（拼音：dào）札幌拉面、福冈博多拉面、福岛喜多方拉面(miàn)这三大拉面
日式木质餐桌是形状独特的六边形切半《bàn》，这个设计小编必须[繁：須]给101分，多【读：duō】1分就是给店家拿去骄傲的
两到三个座椅，很好的保留了拉面大众的原生饮食环境，又注重了用餐的隐私性
偏执是（练：shì）一种追求完美的钻研精神，店里的每个细节都(读：dōu)被老板偏执的留意到了，无论哪一个角落，都只有《pinyin：yǒu》和风以及和风
藏在门框上的鲤鱼旗，被赋予了鲤跃龙门的深(读：shēn)意
店面让人感觉虽【suī】然不大澳门银河，但却还有二层，紫气东来，福运满满
日式简约的素色灯笼，从上[pinyin：shàng]往下看还以为是一把素纸伞，淡雅可人
二楼和风隔帘上(pinyin：shàng)方，贴着每一道菜式，绝对岛国同款
随处可见的浮世绘壁画和【拼音：hé】门帘，除了古韵之zhī 美，小编都已经词穷到不知道怎么去形容了
就连俏皮的壁画，在食魂不知为何也（pinyin：yě）这么日系
最后小编深藏不露的文艺之眼，还是一眼就相中了这个吊灯的设计，现代简约和日式(shì)和风灯笼的结合，超级美腻，小编以后家里装修也想这么干[繁：幹]了
要做出一碗好的拉面，汤是[拼音：shì]灵魂
在东京，早餐要想在【练：zài】外面吃上一碗拉面几乎是不可能的，顶多有《读：yǒu》温吞的乌冬和荞麦面，拉（练：lā）面非得等到至少11点，放着生意却不做？理由只有一条，要熬汤料，大锅里熬上十几个钟头，汤的味道出来后才会开始贩卖
食魂为了追求浓郁粘稠的汤底，选用新[读：xīn]鲜优质整块筒骨和土鸡，更专门请来了岛国师傅教授熬汤的秘诀，平均经历十小时以上（拼音：shàng）的熬煮
火候配合传统工艺，熬到骨融髓化，汤色浓白，宛如牛奶一般，胶原和钙在乳[拼音：rǔ]白浓郁的汤底中缓缓释放，不添加任何添加剂和味精，浓浓的香味就足以挑起你丰富的味觉(繁：覺)，无套路超真诚！
同样的，一碗好的拉面也离(繁：離)不(拼音：bù)开筋道的面条，如果说汤底是拉面的灵魂，那么面条就是拉面的筋骨
食魂用的，都是从岛国本定制来的碱性直[pinyin：zhí]面，为保证新鲜，每周采购一次
面一旦（pinyin：dàn）熟透就要迅速捞起，沥干多泡一刻，就会开始吸水变软，每碗面煮时精确到1分30秒，软硬适(繁：適)中，口感筋道，当然，客人也可根据个人爱好向师傅提出面条要求
食魂的拉面有三种汤底可选，分别为白丸、赤《练：chì》丸、黑丸，浇（繁：澆）头有叉烧、肥牛、猪软骨，配菜是木耳、笋片、海（pinyin：hǎi）苔、溏心蛋，汇于一碗，便成了食魂拉面
▲ 白丸元味拉面《繁：麪》
经典款白丸元味拉面，也是最符合大众口味的，在吃面之前先来一口骨[练：gǔ]汤，猪骨与鸡肉的清甜瞬间弥漫口腔，浓郁的味【wèi】觉瞬间冲散了饥饿感
汤汁肉眼可见的浓郁(繁：鬱)度，配上经典的日式溏[拼音：táng]心蛋，在小编看来，这就是一碗小欢喜呀《ya》
▲白（pinyin：bái）丸软骨拉面
豚骨汤《繁体：湯》经过海鲜盐味汁和鱼介的调味，散发出一种浓郁的鲜香
猪肉酱汁饱满超级入味，同时又煮得相当软糯，软骨经过卤制却鲜而不咸，一口下去，完全是脆生生的口感，细嚼慢咽中，体会肉丝的柔软和软骨的香脆，冲突碰撞而又巧妙《练：miào》融合，口感相（拼音：xiāng）当特别
海苔、木【读：mù】耳和笋片的爽脆中（pinyin：zhōng）和了汤汁zhī 浓郁的鲜肉味，口感上多了一丝清爽，面条在汤汁里保留着柔韧爽滑的口感，整碗面的口感层次相当丰富
▲黑丸肥牛拉面《繁体：麪》
黑丸的汤底是用豚骨汤，加上进口日式酱油、黑蒜油和黑芝麻制成，看上去黑暗料理，吃一口欲罢不能整碗面吃起来的感受就是“香”，酱香，芝麻香，骨汤香，牛肉香融合在一起(qǐ)，光是闻到味儿就已经让小编上瘾[繁体：癮]了
汤面上的肥牛肥瘦均匀，不柴不腻，一吃就知道是极度新鲜[繁：鮮]的，而葱花在此，既化解了汤底的一部分油腻，在zài 明显的味觉对比下[pinyin：xià]，又加强了各自的味道特色，可谓是点睛之笔
▲赤(chì)丸辛味拉面
加入了秘制辣油和酱料，汤底呈橘红色，也许是[pinyin：shì]辣味并不重的缘故，汤汁的鲜味并不会被掩盖，反而能闻到一股诱人辛香(读：xiāng)味
喜欢（繁：歡）吃辣的吃货可以自助《zhù》加些唐辛子，咬一口溏心蛋，再喝一[pinyin：yī]勺汤，整个人都要融化了！
吃齐了三种颜色的美味(练：wèi)拉面，小编要去召唤神龙啦~
食魂虽然是拉面店，但传统日料（pinyin：liào）主食小吃也不少
▲特级(繁：級)鳗鱼饭
既然敢(读：gǎn)称作特级，当然是有一定的道理的(拼音：de)，鳗鱼肥厚鲜嫩，酱汁腌制的刚刚好，不会太《tài》咸也不会太甜，同时又很入味没有腥味
鱼肉虽然软嫩，但鱼皮黄金酥脆，撒上【拼音：shàng】点白芝麻简直不要太香，超级下饭
▲西沙沙拉(拼音：lā)
沙拉你吃过，但日式的沙亚博体育拉你吃过吗，这盘蔬菜沙拉一看分量（liàng）就超足，生菜、玉米、圣女果……颜色搭配不要更好看
难得的是，它口感清爽却不单调，和风沙拉酱带有一丝芝麻的香味和日式酱油味，配以顶上类似《读：shì》炸撒子的香酥【练：sū】小食，集清香、咸香、脆香于一体，味道相当棒
▲炸鸡{练：jī}翅
一致受好评【练：píng】的明星菜品，香而不柴，配上海(读：hǎi)苔《繁体：薹》碎，滑嫩中带有一丝脆，风味独特
▲三文《练：wén》鱼
超级（繁：級）新鲜的精品三文鱼，刺身爱好者必点
▲日【读：rì】式咖喱鸡饭
超正宗的日式咖喱，香味中带有一点辛辣味[pinyin：wèi]，吃起来却完全不辣
近看，溏心蛋的流心美得发亮，素菜鲜绿，鸡块鲜嫩肉多，仿佛隔着【pinyin：zhe】屏幕{练：mù}都能闻见《繁：見》咖喱的香味
▲黄金猪(繁：豬)排
猪排炸的香脆可口，配{读：pèi}以甜咸得当的酱汁，那滋味简直了，肉食【shí】动物让我看到你们打call的双手！！
▲提《读：tí》拉米苏
他们家(拼音：jiā)还有甜品，经典的提拉米苏稍带一点苦味，入口不腻，回味却很甜蜜，吃[繁：喫]碗拉面来一块正好
他们家的梅子酒和清酒，真的值得一试，在冬天喝一杯，全身上下都暖了(拼音：le)，正所谓晚来天欲雪，能饮一杯无《繁：無》
去吃过食魂的人，一定{读：dìng}会觉得这是一家让人过目难忘，但更入口不忘的店
他们拥有最燃的拉面之魂，却始终那么低调，他们的{拼音：de}目的很简单，用心做好一碗澳门银河面，但恰恰是这样的简单 静谧而充满力量
这一碗碗正宗的拉面，亦如食魂一般，向我们不露声色地展[pinyin：zhǎn]现着自己的用心
而这样的匠心，也值得被《拼音：bèi》世界温柔相待
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