活【huó】螃蟹可以放冰箱冷藏吗

大闸蟹适合放冷冻还是保鲜？适合冷冻还是保鲜，这得区别大闸蟹是刚刚死了还是活的。当然死了久了就不要吃了，因为大闸蟹蛋白质含量很高，变质后会容易长细菌，食用的话影响我们的身体健康。一般储存活的大闸蟹都是放冰箱的冷藏柜的，表面盖一层湿纱布比较好，可以保湿延长一些储存时间；这方法存个三天左右建议吃完

大闸蟹适合放冷冻还是保鲜？

适合冷冻还是保鲜，这得区别大闸蟹是刚刚死了还是活的。当然死了久了就不要吃了，因为大闸蟹蛋白质含量很高，变质后会容易长细菌，食用的话影响我们的身体健康。

一般储存活的大闸蟹都《dōu》是放冰箱的冷藏柜的，表面盖一层湿纱布比较好【练：hǎo】，可以保湿延长一些储存时间；这方法存个三天左右建议吃完。

正常来讲也不建议大闸蟹冷冻的，冷冻的也不如新鲜的好吃，但是有时侯买多了（繁：瞭），三天吃不完，有准备死或刚刚死了的大闸蟹，也可以【练：yǐ】用水煮过捞出来等凉（繁：涼）了再冷冻也是可以储存的。不过不建议这样子，买大闸蟹的时候还是少买，三天之内吃完最好。

除了冷藏和冷冻外，有条件的话还有一个方法就是暂时养着了。找个暂养池，浴缸也可以，浴缸光滑大闸蟹没法逃走的。将大闸蟹放入暂(繁体：暫)养池，注入水，水量刚好准备埋没大闸蟹就好；再时不时投些小鱼小虾养着也是可以的。不过世界杯也不要养久，久了大闸蟹会变瘦了。

不知道你说的“储存”是指哪个阶段呢？我这里就来分别说一下，生蟹的储存方式以及熟蟹的储存方式。

如果一次性购买太多大闸蟹，一时半会儿吃不完。那么我们就把活的大闸蟹放进冰箱的冷藏室里，并在上面覆盖一条湿毛巾即可。

毛巾的湿度，大约是我们平时擦脸时的(读：de)湿度，不要湿到滴水，也不能太干。

吃蟹的时候呢，就优[繁体：優]先选择活力不足的大闸蟹吃掉，这样能让【练：ràng】大闸蟹能够储存更长时间。要注意的是，死蟹是(读：shì)绝对不能吃的。

如何判断蟹的活力度呢？用手指碰一碰蟹的眼睛，如果能灵活转(繁：轉)动、眨幸运飞艇动，说明这只蟹还是活力满满的。这样的蟹，还可以在冰箱里储存一段时间。

如果蟹的眼睛一动不动，有可能这只蟹已经死了。那么把蟹拿出来，拉一拉蟹的爪尖，看看爪尖被拉直之后能不能自然弯曲回去。如果爪尖无法自然回弹，最后一招就是把大闸蟹放在流动的水下冲洗，如果冲洗2分钟之后，蟹还是毫无反应，那就说明这只蟹已经“牺牲”了，是不可以食用的。

虽然大闸蟹能在【练：zài】冰箱冷藏室里保存一段时间，但还hái 是建议大家要尽快吃掉，最好不要让蟹进冰箱。就算在低温环境下《xià》，大闸蟹要维持自己的生命，还是要消耗能量的，势必会导致蟹变瘦，吃起来口感就不好了。

讲完了生蟹的储存，接下来说说熟蟹。

大闸蟹这种食物一定要趁热吃。《红楼梦》里有一段描述“螃蟹宴”的文字，事无巨细地描绘了钟鸣鼎食的大家族是亚博体育如何品蟹，“凤姐”王熙凤是这样嘱咐下人的：“螃蟹不可多拿来，仍（读：réng）旧放在蒸笼里，拿十个来吃了再拿。”

一代文豪曹雪{pinyin：xuě}芹还是很了解螃蟹的习性的，如果一次性端太多大闸蟹上桌，蟹变冷了就不好吃了。冷掉的亚博体育蟹不仅会有腥味，而且还可能滋生细菌。

如果我们一次性蒸了太多大闸蟹，又没有吃完，那么必须把蒸熟的蟹储存在干净的、阴凉通风的【de】地方。等要吃的时澳门金沙候，务必要把大闸蟹放回蒸笼里，重新加热得透透的，才能食用。