在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局代表餐饮品牌：徐记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼
在中国做餐饮，特别难的地方为什么是长沙？
经营关键词：本地口味顽固 新老餐饮品类丰富度高 外来品牌正逐渐加码布局
代表餐饮品牌：徐《练：xú》记海鲜、晴溪庄园、57℃湘、蛙来哒、温鼎火锅、金牛角王、鸭游季、老街鱼嘴巴、食在不【练：bù】一样、客串出品
新老餐饮湘军澳门伦敦人凶猛《拼音：měng》▼
在近代历史上，曾国藩、左宗棠带领的湘军{pinyin：jūn}曾经南征北战荡平动乱；
在当代娱乐史上，以湖世界杯南卫视为代表的电视湘军崛起，成为(繁：爲)一线卫视“带头大哥”；
而在中国的餐饮界，“餐饮湘军”同样不容小觑
一（yī）、老牌餐饮稳居一地
1.有着将近20年历史的西湖楼，是个占地19亩的影视城式的超级航母，以宴席包桌和地道湖南美食著称。江湖传闻，当年刚刚起步的《天天向上》要借(繁：藉)黄花梨大桌{pinyin：zhuō}做节目，还要交押金自己来搬，其牛气可见一斑。
2.位于浏阳的晴溪[pinyin：xī]庄园，占地20亩，直接布置成了江南园林形式，主打湘菜里最有特色的“祖庵【练：ān】菜”。
3.“老长沙”，已是一个大型餐饮集团。老长沙龙虾馆单店日营业额能突破{pin皇冠体育yin：pò}20万，其他餐饮板块也一如既往的牛。
4.旅游美食地《拼音：dì》标——火宫殿坡子街总店，单店年营收破亿甚至更高。
5.徐（xú）记海《练：hǎi》鲜从供应商转型餐饮企业18年，以1000平以上的大店模式稳扎稳打，在长沙和西安【练：ān】等城市稳居一席之地……
6.而相对亲民的“老字{拼音：zì}号”，如炊烟时代、彭厨、壹盏灯饭庄、费大厨辣椒炒肉等品牌，也拥有长期《拼音：qī》稳定的客户群，占据“市井江湖”派一席之地。
二、新派餐饮（繁：飲）快速崛起
1、鸭游[繁体：遊]季，在正式开店前先投入200万建系统，光确定味型和产品研发就投入80多万，并且提前着手在广东东莞建立供应链基地。首店开在被近200家餐饮美食进驻的长沙7mall商场，竞争（繁体：爭）高地，靠差异化的品类特性，优质稳定的口味，良好的服务态度，脱颖而出，很快在商场和商圈评价口碑排名第一，成为长沙餐饮现象级餐{拼音：cān}厅
2、客串出品，单店一年卖1000万串的品牌。把烤串产品做扎实之外，更把湖南人的娱乐[繁体：樂]天性融入餐[练：cān]饮，因好玩受到《歌手》里的明星和年轻人青睐。不久前，《战狼2》导演吴京和张翰在这里为电影票房破30亿庆功。
3澳门永利.爷爷的土钵菜，从2015年开始掀起了湘菜的变革与创新，引发全[pinyin：quán]国同行高度关注。
4.57℃湘和蛙来哒则是长沙从(繁体：從)区（读：qū）域市场成功{拼音：gōng}突围的代表，在华东、华南、西南等市场拥有广阔空间。
三、外来大哥“直播吧水土不服【拼音：fú】”
从某种意义上来说，长沙并非外来餐饮大（dà）哥的福地（读：dì），甚至是某些巨头跨区域连锁的禁区之一【yī】。
据业内人[练：rén]士介绍，俏江南、王品在长沙经营状况不好甚至折戟，海{拼音：hǎi}底捞、西贝的长沙店据说在全国体系里比较靠后（最近有回暖感），而九毛九更表示短期不进[繁体：進]长沙开店。
本文链接：http://21taiyang.com/Open-SourceComputers/15120165.html
长沙(练：shā)饭店和转载请注明出处来源
