北京哪里的炒肝最正宗？炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。1.天兴居#28鲜鱼口街店#29北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗，味道真的很赞
北京哪里的炒肝最正宗？
炒肝是北京地区满族传统名吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
1.天兴居#28鲜(繁：鮮)鱼口街店#29
北京的老字号，炒肝味道不错，满满的一小碗《练：wǎn》，味道真的很赞。
天兴居以炒肝闻名，其色泽喜人，肥而不腻。 将“白水杂碎”中的心肺去掉，用【拼音：yòng】除去腥臭味洗{拼音：xǐ}净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。天兴居的炒肝选料精细（繁体：細），制作考究，味浓鲜美，肥而不腻，吃蒜不见蒜，晶莹透彻，盛在小巧玲珑，碗口只有二寸的景德镇的特制小碗中，苑若宝盏含晶，甚是诱人。
除了炒肝，天兴（繁：興）居包子也是一绝，三肥七瘦的肉馅标置，咬一口，溢满[繁：滿]酱香。
人亚博体育（读：rén）均：21元
地址： 前门鲜鱼口（kǒu澳门威尼斯人）街81-83号#28近前门大街#29
2.姚记炒【拼音：chǎo】肝店#28鼓楼店#29
“想要吃炒肝澳门新葡京，鼓楼一拐[繁：柺]弯”，说的就是姚记炒肝店！
老北京炒肝曾是“北姚记(繁：記)，南天兴”，“北姚记”指的就是姚记炒肝。炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝香肠肥，香而不腻，咸淡（pinyin：dàn）刚好，让人第一口就会被惊艳到。
北京本（běn）地人的口味，名气很大，包子配炒肝，十分好吃。
人《练：rén》均：24元
地址： 鼓楼东大街311号澳门威尼斯人#28鼓楼湾东南（pinyin：nán）角#29
3.汇兴居老北京卤(繁体：滷)煮炒肝包子
炒肝的味道很正宗，汤汁(读：zhī)不管凉热稀稠都刚刚好，大碗吃(拼音：chī)着很过瘾。炒肝汤汁透亮，爽滑的肥肠和鲜嫩的猪肝均匀地分散其中，再加上淡淡的蒜香，不由得让人垂涎三尺。
人【rén】均：24元
地[pinyin：dì]址： 体育馆西路7号#28虹桥商场后边#29
4.炒肝赵记
赵记炒肝确实不错（繁：錯），但是因为位于胡同儿里，可能很多人都没来吃过。倒也不难找，就在南二环外的沙子口，路口往东方向[繁：嚮]，有两条分岔路，一条是安乐[繁体：樂]林路，不要走这条，另一条斜着的路往里走个200米吧就能看见赵记炒肝了。
地道的北京炒肝儿店，在京{拼音：jīng}城经营了几十年，品质却始终如一！北京城不少食客慕名而来，澳门新葡京为的就是寻找最纯正的炒肝味道。
人【练：rén】均：27元
地址： 沙子口路第一人[练：rén]民医院旁#28安乐林路口#29
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