宝塔扣肉模具怎么做？1五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头2先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子3葱姜各准备25g，切成片状即可4葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉5倒入250g黄酒6加入15
宝塔扣肉模具怎么做？
1五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头2先放到锅里面焯熟(读：shú)世界杯，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
3葱姜各准备25g，切成（练：chéng）片状即可
4葱姜垫在下面，上面放上（澳门巴黎人pinyin：shàng）焯过水的五花肉
5倒（练：dào）入250g黄酒
6加入150g酱油《pinyin：yóu》，生抽就可以
7最后加入50g砂shā 糖，炖2个小时
8肉捞出来，先改刀（拼音：dāo）成比较规则漂亮的正方块儿
9然后沿着外面转圈不要切断，切成一《读：yī》长条
10把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放[piny澳门威尼斯人in：fàng]在一个比较深的碗里面
11中间(繁：間)塞上洗好的梅干澳门银河菜，把中间部分的肉顶出来
12最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
宝塔肉模具怎么做尺寸多少？
1. 将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片（也可以加香叶、草果、八角等香料）大火煮熟（煮至用筷子能插入），捞起沥干水分。2. 在肉皮上趁热抹上老抽（也可以抹生抽、盐或蜜糖），晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕《练：zōng》红色和起了小泡，然澳门博彩后翻面继续炸至肉变金黄（炸肉时肉容易因水分遇热油而弹出油花，故要注意安全，小心被烫伤），将肉捞起沥干油，凉冷后，再改成边长为10厘米的正方形大块，然后放入冰柜冻1个小时。
3. 将冻硬的扣肉取出，皮与砧板呈90度角竖放砧板上。然后从一面下刀，片成约0.2厘米厚的薄片，片完一面不断刀，再(读：zài)换一面片，这样由外向内，将（繁：將）整块肉都片成相连的薄片，片完后再将肉片卷成原来的形状。
4. 用清汤、老抽、精盐、味精、鸡粉对成汁水，然后将肉卷放进去浸泡约10分钟，使其上色入味，随后再取出来，肉皮朝下装入特制的模具里（模具淘宝上有售（练：shòu）），用手按住肉卷的中心部位，慢慢用力向上推成宝塔形(拼音：xíng)状。
5. 梅菜洗净切成小xiǎo 段。锅中烧油，放入梅菜，调入精盐、味精、蚝油、鸡粉、五香粉、香油、芝麻酱等炒香，即制成扣肉辅料。然后将辅料放入模具的凹处，直接入笼放稳后，以《练：yǐ》中火蒸2小时，至肉软糯入味，出笼滗出原汁待用(拼音：yòng)。
6. 锅中注水烧沸，放少许盐和油，把白菜放进去焯水过青后捞出。另把扣肉翻扣于盘中，再将白菜围在扣肉周围。最后净锅上火，倒入扣肉原《pinyin：yuán》汁并调入味精和蚝【练：háo】油，用湿生粉勾薄芡，起锅浇在扣肉上即(读：jí)成。
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