宫保鸡丁怎么做？四川正宗宫保鸡丁鸡胸肉（或去骨鸡腿肉） 郫县豆瓣酱 水淀粉 白糖 干辣椒 花椒 料酒 酱油 葱白 花生米 莴笋（正宗宫保鸡丁就加这个，不过可以自己选择其他的哈）四川正宗宫保鸡丁的做法步
宫保鸡丁怎么做？
四川正宗宫保鸡丁鸡胸肉（或【拼音：huò】去骨鸡腿肉） 郫县豆(读：dòu)瓣酱 水淀粉 白糖 干辣椒 花椒 料酒 酱油 葱白 花生米 莴笋（正宗宫保鸡丁就加这个【练：gè】，不过可以自己选择其他的哈）
四川正宗宫保鸡丁的做法步《bù》骤
步【pinyin：bù】骤 1
鸡胸脯肉切丁，莴笋切丁（可用胡萝卜等水分不《bù》大的食材代替）辣椒【练：jiāo】剪段，葱白切段
澳门新葡京步骤zhòu 2
莴笋[繁：筍]均匀洒盐待用（这个使为了让莴笋【繁体：筍】入味，保持脆劲），鸡肉倒入料酒，酱油，水淀粉（红薯淀粉最好），一点点糖提味，调整湿润度，不要太干或者太稀。腌1分钟。
皇冠体育步bù 骤 3
在腌鸡[繁体：雞]肉的同时炸花生米。花生米冷油下锅，小火不断翻炒；注意的是等锅里（繁：裏）的＂呲[读：cī]呲＂声减小了就把花生米出锅，不要炒久了
皇冠体育步bù 骤 4
锅里倒油，油要稍多一点，油温8成热时，锅离火，把鸡肉入并迅速划散，上火，大火翻炒至鸡肉刚变色时盛起，（注意油要多噢！还有很关键的就是滑鸡肉时，锅里的油温不能太高，要离火，待鸡肉划散之后再上火。这是把鸡肉炒嫩的关键）；锅里留适量油，倒入鸡肉，干辣椒段和花椒（读：jiāo）翻炒娱乐城，加入适量豆瓣酱翻炒（注意鸡肉不能炒太久，要快）。此时能闻到川菜味啦（≧∇≦）
澳门银河步骤{pinyin：zhòu} 5
倒入莴笋【繁体：筍】丁翻炒（不要炒太久，要保【拼音：bǎo】持脆劲），加入花生米，葱《繁体：蔥》白翻炒均匀。
步骤（繁：驟） 6
勾芡。适量酱油（不要太多，有颜色就好），水淀粉，糖提味。勾芡，保证每一粒食材都裹上薄芡。调酱汁这一步可事先准备好~
步bù 骤 7
出锅享【拼音：xiǎng】用(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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